Przystawki
Muszle makaronowe nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami z serem cheddar
ILOŚĆ PORCJI 4
Składniki
- 25 dużych muszli makaronowych
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 strączek papryczki pepperoni
- 100 g pomidorów suszonych osuszonych z zalewy
- 1-2 ząbki czosnku
- garść świeżych ziół (bazylia i oregano)
- 360 g serka wiedeńskiego lub ricotty
- 100 g utartego sera cheddar i jeszcze trochę do posypania Kerrygold Vintage Cheddar
- sól i pieprz
- 1 butelka ok. 700 ml passaty pomidorowej z bazylią
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku zagotuj wodę i ugotuj muszle zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Szpinak sparz na sitku wrzątkiem, odciśnij i drobno posiekaj.
- Pepperoni i pomidory suszone pokrój drobno, zioła i czosnek posiekaj.
- Serek wiedeński lub ricottę przełóż do miski, dodaj szpinak, pepperoni, pomidory i zioła i dobrze wymieszaj widelcem. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj utarty cheddar i ponownie wymieszaj.
- Spróbuj, czy sos pomidorowy wymaga doprawienia. Ten, którego użyłam był dostatecznie słony, zawierał bazylię i czosnek, wiec nie wymagał doprawiania, ale jeśli użyjecie innego, to należy go doprawić po swojemu – odrobiną czosnku, świeżego lub suszonego oregano i solą.
- Dużą formę do zapiekania wysmaruj oliwą, następnie na dnie rozprowadź sos pomidorowy.
- Ugotowane i przestudzone muszle nadziewaj farszem umieszczając w każdej z nich czubatą łyżeczkę nadzienia. Muszle układaj na sosie pomidorowym, po zakończeniu muszle powinny być zanurzone w sosie mniej więcej do połowy wysokości.
- Naczynie z muszlami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C i zapiekaj około 20 minut lub do czasu aż ser na wierzchu się stopi lub nawet lekko zrumieni. Smacznego!
