Składniki

  • Składniki (1 słoik)

  • 300g łososia wędzonego na ciepło
  • 3 łyżki bardzo Tradycyjne niesolone masło Kerrygold
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z ½ cytryny
  • kilka listków werbeny (można zastąpić melisą cytrynową)
  • 1 łyżeczka listków świeżego tymianku cytrynowego (lub zwykłego)
  • 1 łyżeczka rozkruszonych ziaren czerwonego pieprzu
  • 1 łyżka mini kaparów (dowolnie)
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego

Klasyczne francuskie rilettes, to rodzaj pasztetu przygotowywanego z mięsa, na przykład wieprzowego, z kaczki lub gęsi. Mięso piecze się powoli w dużej ilości smalcu (np. gęsiego), co trwa nawet 3 godziny i dłużej. Po upieczeniu rozdrobnione mięso zalewa się smalcem z pieczenia i schładza. Rilettes podaje się jako smarowidło do chleba lub grzanek. W odróżnieniu od rilletes mięsnego, dzisiejsze rilettes z łososia można przygotować w 10 minut i od razu konsumować, do czego serdecznie zachęcam. Sposób przygotowania:
  1. Łososia oczyść ze skóry, tłuszczu i ości, przełóż do miski i rozgnieć widelcem, dodaj miękkie masło i wymieszaj.
  2. Dodaj skórkę i sok z cytryny, posiekaną werbenę, tymianek, pieprz, kapary oraz jogurt i ponownie wymieszaj. Jeśli rilettes jest zbyt gęste, dodaj jeszcze odrobinę jogurtu.
Rilettes podaj z bagietką lub grzankami. Tak przygotowaną pastę z łososia można przechowywać w słoiku w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem wyjmij rilettes z lodówki odpowiednio wcześnie, aby się ogrzało do temperatury pokojowej i nadawało do smarowania.

Chcesz więcej pomysłów?

Obserwuj Kerrygold w serwisie Instagram

Odkryj nasze

Podobne przepisy

Pieczenie

Irlandzkie babeczki

Dwa sekrety bajecznych babeczek to składniki Kerrygold i miłość do gotowania...

ILOŚĆ PORCJI 3
Pieczenie

Kruche ciasto

Na ten deser zawsze znajdą się chętni. Klasyczne, maślane kruche ciasto zas...

ILOŚĆ PORCJI 20-24
Desery

TIRAMISU Z KREMEM CYTRYNOWYM

Do przygotowania tej orzeźwiającej wersji tiramisu będziemy potrzebowali limo...

Dania główne

TARTA SZPINAKOWO-POMIDOROWA

Sposób przygotowania: Mąkę wsyp do miski, dodaj...

Dania główne

KURCZAK Z MASŁEM TYMIANKOWYM

Ten kurczak, to klasyk kuchni francuskiej i niezbity dowód na to, że Francuzi,...

Dodatki i przekąski

Krewetki w maśle z papryką chili

Dodaj swojemu życiu pikanterii dzięki krewetkowej przekąsce, której trudno s...

ILOŚĆ PORCJI 2
Dania główne

RISOTTO SZPARAGOWO-PISTACJOWE

Obierz szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki (wyrzuć je) oraz gł...

ILOŚĆ PORCJI 2