Składniki

  • 1,5 kg mączystych ziemniaków, pokrojonych na kawałki jednakowej wielkości (np. odmiana Roosters, z polskich odmian np. Bryza)
  • 120 ml (½ filiżanki) mleka
  • 4 cebulki dymki lub szalotki, drobno posiekane
  • 75 g (6 łyżek stołowych) masła Kerrygold Tradycyjne niesolone masło Kerrygold
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Ziemniak: warzywo skromne, ale jakże uniwersalne. Przepis ten towarzyszy nam od dawna, a jednak czasem o nim zapominamy, preferując zwykłe purée. Pierwotnie champ (bo tak nazywa się irlandzkie purée z ziemniaków) było daniem wieśniaków, zaś dziś odradza się jako modny dodatek do dań w ekskluzywnych restauracjach. W zestawieniu z rybą, szczególnie łososiem, jest rewelacyjne, chociaż odbiega od tradycyjnej wersji.
  1. Włóż ziemniaki do dużego garnka z osoloną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Po odcedzeniu przełóż je z powrotem do garnka i jeszcze przez chwilę podgrzewaj na małym ogniu, aby całkowicie odparowały.
  2. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, do małego rondla wlej mleko i wrzuć cebulki. Gotuj na małym ogniu. Gdy cebulki zmiękną, zdejmij z ognia.
  3. Rozgnieć ziemniaki lub przeciśnij je przez praskę do warzyw, jeśli chcesz uzyskać naprawdę gładkie purée. Drewnianą łyżką wmieszaj masło, a gdy się roztopi, dodaj mleko z cebulką i ubijaj całość do uzyskania gładkiego, kremowego purée. Dopraw do smaku.
  4. Podawaj w podgrzanych naczyniach z kawałkiem masła albo w inny sposób według własnego uznania.

Chcesz więcej pomysłów?

Obserwuj Kerrygold w serwisie Instagram

Odkryj nasze

Podobne przepisy

Dodatki i przekąski

Miętowe purée z groszkiem

Purée z groszku jest tradycyjnie podawane ze smażoną rybą z frytkami, ale pr...

ILOŚĆ PORCJI 4
Dania główne

MAŚLANE RILETTES Z ŁOSOSIA

Klasyczne francuskie rilettes, to rodzaj pasztetu przygotowywanego z mięsa, na...

Dania główne

TARTA SZPINAKOWO-POMIDOROWA

Sposób przygotowania: Mąkę wsyp do miski, dodaj...

Dodatki i przekąski

Krewetki w maśle z papryką chili

Dodaj swojemu życiu pikanterii dzięki krewetkowej przekąsce, której trudno s...

ILOŚĆ PORCJI 2
Desery

TIRAMISU Z KREMEM CYTRYNOWYM

Do przygotowania tej orzeźwiającej wersji tiramisu będziemy potrzebowali limo...

Dania główne

KURCZAK Z MASŁEM TYMIANKOWYM

Ten kurczak, to klasyk kuchni francuskiej i niezbity dowód na to, że Francuzi,...

Przystawki

Zupa krem z pieczarek polnych z chrupiącymi czosnkowymi grzankami

Jesień kusi nas tą skromną, zdrową zupą. Po powrocie do domu przygotowanie...

ILOŚĆ PORCJI 4-6