Kącik szefa kuchni
Malinowe babeczki
ILOŚĆ PORCJI 4
Składniki
- 500 g mąki samorosnącej, plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g Tradycyjne niesolone masło Kerrygold
- 120 g drobnego cukru, plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 jaja
- 6 łyżek stołowych mleka, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 150 g świeżych malin
Czasami najwięcej przyjemności daje najprostszy deser. Na przykład domowe babeczki, jeszcze ciepłe po wyjęciu z pieca. Pieczenie trwa tylko 12 minut, więc można się dziwić, dlaczego nie pieczemy ich częściej. Maliny nadają nowego charakteru temu deserowi.
- Rozgrzej piekarnik do temp. 220°C. Posyp mąką dużą blachę do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło i koniuszkami palców wcieraj je w mąkę, aż zacznie przypominać grubą bułkę tartą. Wmieszaj cukier.
- W miarce kuchennej ubij mleko z jajami. Przelej mleko do mieszaniny z mąki i całość dokładnie wymieszaj nożem stołowym, aby uzyskać grudkowate ciasto. A teraz mała podpowiedź. Jeśli najlepszy składnik, czyli maliny, chcesz dodać dopiero po upieczeniu ciastek, proponuję, abyś dodał je już teraz – wrzuć owoce do ciasta i wymieszaj. Zagnieć rękoma ciasto. Po zagnieceniu w misce nie powinno być żadnych pozostałości niewymieszanych składników.
- Oprósz blat niewielką ilością mąki, wyjmij ciasto z miski i uformuj z niego kulę. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na placek o grubości 2,5 cm. Okrągłą wykrawaczką do ciastek o średnicy 7,5 cm wytnij babeczki i ułóż je na blasze do pieczenia. Zbierz resztki, rozwałkuj je i wykrawaj w ten sposób kolejne kółka, aż zużyjesz całe ciasto.
- Posmaruj każdą babeczkę odrobiną mleka i posyp cukrem. Piecz babeczki na środkowej półce piekarnika 12–14 minut, aż wyrosną i uzyskają na wierzchu cudowny złoto-brązowy kolor.
- Przełóż na kratkę, aby nieco ostygły. Podawaj ciepłe z masłem i dżemem. W ramach eksperymentu podaj jedną babeczkę z porcją maślanej śmietany w stylu popołudniowej herbatki.
