Ingrediënten

  • 2 kg mosselen
  • 150 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 3 dunne preien (in halve ringetjes gesneden)
  • 3 wortelen (in dunne plakjes gesneden)
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 gedroogde jeneverbessen
  • 1 theelepel citroensap
Print recept

Aanwijzingen

Wanneer het mosselseizoen aanbreekt, beginnen de liefhebbers al te watertanden. Deze variatie met kruidenboter is supermakkelijk maar wel overheerlijk!
  1. Haal de boter iets van tevoren uit de koelkast zodat ze iets zachter wordt. Meng peterselie, knoflook, citroensap, zout en peper naar smaak met 100 g boter. Mosselen grondig wassen en controleren. Kapotte schelpen en open exemplaren verwijderen.
  2. Smelt de rest van de boter in een mossel- of braadpan. Laat de prei en wortel zo’n 3 à 4 minuten op laag vuur smoren. Wijn, jeneverbessen en peper naar smaak toevoegen. Breng het geheel aan de kook. Laat de mosselen in de pot glijden en kook ze met het deksel op de pan op een hoog vuur tot ze net gaar zijn. Af en toe omschudden. Giet de mosselen af en schep de kruidenboter bij in de pan. Schud een paar keer goed met de pan tot alle mosselen goed met de boter bedekt zijn.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

KANEELBROODJES

Dit recept wordt gedeeltelijk klaargemaakt in de broodmachine. Als j...

Bakken

Koekjes met gezouten karamel

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met...

Bakken

Kerstmankoekjes

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed met de hand...

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Bijgerechten & Hapjes

Wraps met avocado en spek

Bereiding Neem een grote kom, plet daarin...

Hoofdgerechten

Gebakken makreel met pancetta

Makreel en pancetta. Een onwaarschijnlijke maar bijzonder smakelijke combinatie....

see more