Hoofdgerechten
Zeetong à la meunière
Geschikt voor 4
Ingrediënten
- 4 zeetongfilets
- 100 g bloem
- 60 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 1 citroen
- Zout en peper
Aanwijzingen
Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet iets dat je zelf elke week op tafel zet, maar deze topper moet je toch een keertje op tafel toveren.
- Kruid de zeetongen met peper en zout. Wentel ze in de bloem en tik er de overtollige bloem af.
- Laat een pan met antikleeflaag goed warm worden op het vuur. Voeg een klein deel van de Kerrygold boter toe en laat het smelten.
- Leg de tongen naast elkaar in de pan. Laat bakken gedurende 4 minuten aan elke kant.
- Schep de tongen uit de pan. Giet het braadvet weg.
- Laat een nieuwe klont boter uitsmelten in de pan. De boter mag verwarmen tot ze een hazelnootkleur heeft.
- Pers de citroen uit in de gesmolten boter. Roer even over de bodem en giet de schuimende boter over de vis.
