Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien
  • 2 selderstelen
  • 2 wortelen
  • 1 theelepel tijm
  • 450 g mager lamsgehakt
  • 2 theelepels bloem
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 1 theelepel sterke Dijonmosterd
  • 500 ml lams- of kippenbouillon
  • 400 g gestoomde erwtjes
  • Voor de puree met kaas

  • 25 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 4 eetlepels melk
  • 75 g geraspte kaas
  • Zout en verse zwarte peper naar smaak
Print recept

Aanwijzingen

Deze Shepherd’s Pie is een typisch wintergerecht. Maak een dubbele portie en vries de overschotjes in want dit gerecht is ook lekker tijdens frissere lente- of herfstdagen.
  1. Zet een grote kookpot met dikke bodem op het vuur en doe er de olijfolie in. Voeg tijm toe. Stoof de fijngesnipperde uien, selder en wortelen in gedurende 10 minuten terwijl je regelmatig roert.
  2. Voeg het lamsgehakt toe en stoof tot het gehakt mooi bruin gekleurd is terwijl je regelmatig roert met een houten lepel zodat het gehakt in kleine stukjes breekt.
  3. Voeg tomatenpuree, bloem en mosterd toe. Voeg de bouillon gelijkmatig toe terwijl je zachtjes blijft roeren. Breng alles aan de kook, zet het vuur zachter en laat gedurende 1 uur sudderen terwijl je af en toe roert. Giet het gerecht in een grote ovenschaal en laat afkoelen.
  4. Voor de Shepherd’s Pie : verwarm de oven voor op 190°C. Zet een grote kookpot met water met een snuifje zout op het vuur. Schil de aardappelen en kook ze gedurende 15 tot 20 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af. Doe de aardappelen terug in de kookpot tot ze volledig droog zijn (2 minuten). Voeg dan boter, melk en kaas toe, en stamp de aardappelen fijn tot je een heerlijke smeuïge puree hebt.
  5. Verdeel de puree over het lamsgehakt en bak gedurende 30 tot 40 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is.
  6. Stoom ondertussen de erwtjes en doe ze in ’n kom.
  7. Dien de Shepherd’s pie op met erwtjes. Smakelijk.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Scones met bacon en cheddar

Bak het spek in een pan tot wanneer het knapperig is, laat uitlekken...

Bijgerechten & Hapjes

Gegrilde maïs

Lekker en eenvoudig op de BBQ. Borstel de maïskolven en verwijder...

Hoofdgerechten

Gegrilde zalm met citroenbotersaus en kruiden

Voor de saus : smelt de Kerrygold boter in een steelpan en stoof er...

Bakken

Appel & Hazelnoot Streusel

Deze winterse opwarmer smaakt heerlijk met vla, dikke room of crème fraîche. I...

Bakken

Franse zandkoekjes met chocolade

Heb je ooit al Franse zandkoekjes geproefd? Op het eerste gezicht lijken ze op e...

Bijgerechten & Hapjes

Doperwtenpuree met munt

Doperwten worden traditioneel geserveerd bij Fish & Chips, maar worden dankz...

Bakken

Kaastaart met veenbessen

Voor de tart: Boter een ronde springvorm in. Zeef de bl...

see more