Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien
  • 2 selderstelen
  • 2 wortelen
  • 1 theelepel tijm
  • 450 g mager lamsgehakt
  • 2 theelepels bloem
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 1 theelepel sterke Dijonmosterd
  • 500 ml lams- of kippenbouillon
  • 400 g gestoomde erwtjes
  • Voor de puree met kaas

  • 25 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 4 eetlepels melk
  • 75 g geraspte kaas
  • Zout en verse zwarte peper naar smaak
Print recept

Aanwijzingen

Deze Shepherd’s Pie is een typisch wintergerecht. Maak een dubbele portie en vries de overschotjes in want dit gerecht is ook lekker tijdens frissere lente- of herfstdagen.
  1. Zet een grote kookpot met dikke bodem op het vuur en doe er de olijfolie in. Voeg tijm toe. Stoof de fijngesnipperde uien, selder en wortelen in gedurende 10 minuten terwijl je regelmatig roert.
  2. Voeg het lamsgehakt toe en stoof tot het gehakt mooi bruin gekleurd is terwijl je regelmatig roert met een houten lepel zodat het gehakt in kleine stukjes breekt.
  3. Voeg tomatenpuree, bloem en mosterd toe. Voeg de bouillon gelijkmatig toe terwijl je zachtjes blijft roeren. Breng alles aan de kook, zet het vuur zachter en laat gedurende 1 uur sudderen terwijl je af en toe roert. Giet het gerecht in een grote ovenschaal en laat afkoelen.
  4. Voor de Shepherd’s Pie : verwarm de oven voor op 190°C. Zet een grote kookpot met water met een snuifje zout op het vuur. Schil de aardappelen en kook ze gedurende 15 tot 20 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af. Doe de aardappelen terug in de kookpot tot ze volledig droog zijn (2 minuten). Voeg dan boter, melk en kaas toe, en stamp de aardappelen fijn tot je een heerlijke smeuïge puree hebt.
  5. Verdeel de puree over het lamsgehakt en bak gedurende 30 tot 40 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is.
  6. Stoom ondertussen de erwtjes en doe ze in ’n kom.
  7. Dien de Shepherd’s pie op met erwtjes. Smakelijk.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Burger met rode ui marmelade en cheddar

Begin met de marmelade: zet een middelgrote pot op het vuur en laat...

Bakken

Amandelkoekjes met chocolade

Doe de amandelen, amandelschilfers, boter, suiker, honing, slagroom...

Bakken

Tulband

Bereiding: Zeef de bloem samen met het bakpoeder. Smelt de boter (m...

Bijgerechten & Hapjes

Ierse Champ en Stamppot

De bescheiden aardappel. Maar wat een veelzijdige groente. Dit recept wordt soms...

Bakken

Aardbei Victoria Spongecake

"Home Sweet Home" is nog fijner met de vers gebakken Victoria Spongecake. Tradit...

Bakken

Madeira Cake

Van deze befaamde cake kan niemand genoeg krijgen. Nieuwsgierige koks kunnen exp...

Nagerechten

Pannenkoeken met vanilleboter

Onze oma’s wisten het al, maar wij waren het bijna vergeten: het goede van é...