Ingrediënten

  • 275 g (2 kopjes) verse rabarberstelen, geschild en in stukken gesneden
  • 225 g (2 kopjes) sappige aardbeien zonder kroontjes, in vieren gesneden
  • 275 g (1 ½ kopje) fijne kristalsuiker
  • 1 gemberwortel in stroop, afgegoten en fijngehakt
  • 175 g (1 kopje) bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 175 g (12 eetlepels) op kamertemperatuur Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Warme poedersuiker om te serveren
Print recept

Aanwijzingen

Dit nagerecht behoeft geen betoog, want de combinatie van de ingrediënten doet wonderen. Rabarber en aardbeien gaan heerlijk samen. De zoetheid van de aardbeien contrasteert betoverend verrassend met de wrange smaak van rabarber. Om het geheel wat pittiger te maken, kunt u wat verse gember toevoegen.
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C, ovenstand 4. Meng de rabarber met de aardbeien in een diepe taartvorm van 23 cm en strooi 100 g (½ kopje) suiker over het fruit. Als u van gember houdt, is het nu het moment om dit toe te voegen.
  2. Giet de bloem met het bakpoeder in een kom. Klop in een andere kom de resterende suiker en boter samen op met een handmixer tot het mengsel licht en luchtig is. Klop de eieren en het vanille-extract op en voeg het vervolgens toe aan het bloemmengsel.
  3. Spreid het cakemengsel uit over het fruit en bak de cake circa 40 minuten in de oven. Neem af en toe een kijkje en als de cake fraai opgekomen en goudbruin gebakken is, moet het klaar zijn. Prik voor de zekerheid met een spies in de cake.
  4. Dien de cake op met een flinke hoeveelheid vla.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Mosselen met kruidenboter

Wanneer het mosselseizoen aanbreekt, beginnen de liefhebbers al te watertanden....

Voorgerechten

Paddenstoelensoep met krokante knoflookcroutons

De herfst leent zich uitstekend voor deze vroege maaltijdsoep. Zoek in het bos n...

Bijgerechten & Hapjes

Quinoasalade met geroosterde groenten

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Besprenkel d...

Bakken

Millionaire’s Chocoladekoeken

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij....

Bijgerechten & Hapjes

Zachte polenta

Een snel en romig bijgerecht om zelf mee te variëren. Breng de kip...

Hoofdgerechten

Pizza Italiana

Met dit recept overtuigen we je dat zelf pizza’s maken een fluitje van de cent...

Bijgerechten & Hapjes

Boter pistoletjes

Meng de speltbloem samen met de gezeefde tarwebloem en voeg het zout...