Ingrediënten

  • 275 g (2 kopjes) verse rabarberstelen, geschild en in stukken gesneden
  • 225 g (2 kopjes) sappige aardbeien zonder kroontjes, in vieren gesneden
  • 275 g (1 ½ kopje) fijne kristalsuiker
  • 1 gemberwortel in stroop, afgegoten en fijngehakt
  • 175 g (1 kopje) bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 175 g (12 eetlepels) op kamertemperatuur Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Warme poedersuiker om te serveren
Print recept

Aanwijzingen

Dit nagerecht behoeft geen betoog, want de combinatie van de ingrediënten doet wonderen. Rabarber en aardbeien gaan heerlijk samen. De zoetheid van de aardbeien contrasteert betoverend verrassend met de wrange smaak van rabarber. Om het geheel wat pittiger te maken, kunt u wat verse gember toevoegen.
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C, ovenstand 4. Meng de rabarber met de aardbeien in een diepe taartvorm van 23 cm en strooi 100 g (½ kopje) suiker over het fruit. Als u van gember houdt, is het nu het moment om dit toe te voegen.
  2. Giet de bloem met het bakpoeder in een kom. Klop in een andere kom de resterende suiker en boter samen op met een handmixer tot het mengsel licht en luchtig is. Klop de eieren en het vanille-extract op en voeg het vervolgens toe aan het bloemmengsel.
  3. Spreid het cakemengsel uit over het fruit en bak de cake circa 40 minuten in de oven. Neem af en toe een kijkje en als de cake fraai opgekomen en goudbruin gebakken is, moet het klaar zijn. Prik voor de zekerheid met een spies in de cake.
  4. Dien de cake op met een flinke hoeveelheid vla.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Peperkoeken mannetje

Oven voorverwarmen op 180°C. Gebruik een mixer, klop de...

Nagerechten

Toffeepudding met botersaus

Een zwak voor zoet is geen zwakte. Het is een gave. Zeker als u gewapend met een...

Bijgerechten & Hapjes

Doperwtenpuree met munt

Doperwten worden traditioneel geserveerd bij Fish & Chips, maar worden dankz...

Hoofdgerechten

Pizza Italiana

Met dit recept overtuigen we je dat zelf pizza’s maken een fluitje van de cent...

Bakken

Spinnenkoekjes

Doe de boter en de suiker in een grote kom en klop tot een luchtig g...

Nagerechten

Citroencake-vierkantjes met citroenglazuur

Met dit recept kan je op minder dan 5 minuten de cake in de oven zetten. De citr...

Hoofdgerechten

Shepherd’s pie met fluweelzachte puree met kaas

Deze Shepherd’s Pie is een typisch wintergerecht. Maak een dubbele portie en v...