Hoofdgerechten
Macaroni met kaas, kerstomaatjes en broccoli
Geschikt voor 4
Ingrediënten
- 225 g droge macaroni
- 225 ml room
- 2 eieren
- 1 theelepel Dijon Mosterd
- 150 g broccoliroosjes
- 100 g geraspte kaas
- 225 g kerstomaatjes
- Zout en verse zwarte peper naar smaak
- Een groen slaatje
- 1 ciabatta brood
Aanwijzingen
Dit is een fantastisch recept voor macaroniliefhebbers: het is snel klaar want je hoeft geen bechamelsaus te maken omdat je kerstomaatjes en broccoli gebruikt. Bovendien heb je ook nog eens weinig afwas.
- Verwarm de oven voor op 180° C. Zet een grote kookpot met water op het vuur en kook de macaroni zoals op de verpakking vermeld of tot de macaroni beetgaar is.
- Doe de room in een kom, doe er het eigeel en de mosterd bij. Breng op smaak met peper en zout. Zet een grote pot met water op het vuur. Als het water kookt, doe er de broccoliroosjes in en kook ze gedurende 1 min. Giet de broccoliroosjes in een vergiet en houd het vergiet onder koud stromend water. Dit stopt het kookproces en zorgt ervoor dat de broccoliroosjes mooi groen van kleur blijven. Giet de pasta in een vergiet. En daarna terug in de kookpot. Giet de room over de warme macaroni en meng alles goed. Voeg dan de broccoliroosjes en de kerstomaatjes toe en meng alles. Breng op smaak met peper en zout.
- Een tip: je kan de macaroni ook in een ovenschaal doen en bakken gedurende 15 à 20 min tot alles heerlijk bubbelt en de bovenkant lichtjes goudgeel kleurt.
- Dien op met een groen slaatje en ciabattabrood. Smakelijk
