Bakken
Chocoladecake met blauwe bessen
Ingrediënten
- 50 g cacaopoeder
- 6 eetlepels heet water
- 100 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 300 g fijne kristalsuiker
- 175 g zelfrijzende bloem
- 4 eetlepels melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
Voor de garnering
- 100 g pure chocolade, in fijne stukjes
- 50 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 1 potje blauwe-bessenconfituur
- 1 schaaltje verse blauwe bessen
Aanwijzingen
Deze overheerlijke chocoladecake met blauwe bessen is elke keer opnieuw dé showstopper. Het recept is eenvoudig en je kan eindeloos variëren met andere fruitsoorten zoals frambozen, zwarte of rode bessen of aardbeien.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de zijkanten van twee cake-springvormen (van 20 cm) in met boter.
- Neem de grote kom van je keukenmachine en doe er het water en de cacao in en meng tot ’n pasta hebt. Voeg dan boter, suiker, bloem, bakpoeder en melk toe en meng.
- Zet de keukenmachine op de laagste stand en voeg dan de eieren één voor één toe en klop gedurende 2 minuten tot je een smeuïg cakebeslag hebt.
- Verdeel het cakebeslag over de 2 bakvormen en bak de cakes gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de cakes uit de bakvormen en laat ze afkoelen vooraleer je aan de garnering (afwerking) begint.
- Smelt de chocolade en boter au bain-marie: zet een sauspannetje met water op het vuur. Breng het water tot net onder het kookpunt. Zet nu een glazen schaaltje op het sauspannetje. Doe de chocolade en de boter in het glazen schaaltje en roer zachtjes tot de chocolade en boter helemaal gesmolten zijn.
- Zet een cake op een taartenhouder en bestrijk de bovenkant van de cake met blauwe-bessenconfituur. Maak de bovenkant van de andere cake mooi glad met een mes, bewaar de cakekruimels voor de afwerking en zet deze cake voorzichtig op de cake met de blauwe-bessenconfituur.
- Giet nu de chocoladecrème voorzichtig over de bovenkant van de cake en laat de chocoladecrème van de zijkanten druppelen. Werk de cake af met de verse blauwe besjes en de cakekruimels. Smakelijk!
