Ingrediënten

  • 880 g krielaardappelen
  • 3 el gehakte verse munt
  • 55 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 2 fijngehakte sjalotjes
  • 100 g erwtjes (diepvries of vers)
  • 10 radijzen, in fijne schijfjes gesneden
  • zeste van 1 citroen
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl Dijonmosterd
  • Verse zwarte peper en zeezout
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Vul een sauspan half met water. Voeg de aardappels toe, samen met 1 el van de gehakte munt en een vleugje zeezout. Zet de pot met een deksel op een hoog vuur en breng alles aan de kook. Laat ongeveer 20-25 min doorkoken tot de aardappelen volledig gaar zijn.
  2. Ondertussen smelt je de boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Eens de boter gesmolten is, fruit je de sjalotjes erin. Haal de pan van het vuur en meng de boter met de sjalotjes met het citroensap, de zeste en de mosterd.
  3. Giet de aardappelen af en snijd ze in de helft. Leg ze op een serveerschaal. Kook de erwtjes 2-3 min in gezouten water en voeg deze bij de aardappelen.
  4. Voeg ook de radijsjes, de rest van de munt en de boter-citroendressing toe en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de aardappelen nog warm zijn, want dan nemen ze de dressing beter op.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Wafels

De perfecte activiteit voor een vrije namiddag: een klassieke wafelenbak! Haal a...

Bakken

Botertaart

Voor het deeg: doe de bloem met de suiker, het mespuntje zout en de...

Bijgerechten & Hapjes

Gegrilde maïs

Lekker en eenvoudig op de BBQ. Borstel de maïskolven en verwijder...

Bakken

Peperkoeken mannetje

Oven voorverwarmen op 180°C. Gebruik een mixer, klop de...

Voorgerechten

Gebakken aardappelen met rozemarijn

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in...

Kerstkoekjes met truffelboter

Verwijder de vulling van de Oreo-koekjes en doe de koekjes in een bl...

Voorgerechten

Met knoflook en kaas gevulde champignons

Het maken van de lookpuree mag dan al wat tijd in beslag nemen, het resultaat ma...

see more