Ingrediënten

  • Voor de peperkoek:
  • 125 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 100 g suiker
  • 250 g honing
  • 500 g tarwebloem
  • 1 pakje peperkoekkruiden
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • 30 g cacaopoeder
  • 1 ei
  • Voor het glazuur:
  • 1 eiwit
  • 175-225 g poedersuiker
  • Voedingskleurstoffen (eventueel)
Print recept

Aanwijzingen

  1. Doe de boter, suiker en honing in een steelpan en breng even aan de kook. Roer goed om tot alle suiker is opgelost.
  2. Giet deze mix in een kom, zet opzij en laat afkoelen tot lauwwarm. Doe de bloem, peperkoekkruiden, bakpoeder en cacaopoeder in een kom en roer om. Voeg daar het ei en de lauwwarme boter-honingmix aan toe en kneed met een keukenrobot of handmixer (met kneedhaken) tot een vast deeg.
  3. Doe dit nog vrij kleverig deeg in een luchtdichte doos (of wikkel het in plasticfolie) en plaats minstens 2 uur (of de hele nacht) in de koelkast. Haal het deeg 30 minuten op voorhand uit de koelkast en kneed het opnieuw, maar nu met de hand.
  4. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Rol vervolgens het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot ongeveer 5 mm dik en steek er de gewenste vormpjes uit.
  5. Leg de peperkoeken vormpjes op de bakplaten, plaats de bakplaten een voor een in het midden van de oven en bak 12 tot 15 minuten. Laat de peperkoeken vormpjes afkoelen op de bakplaten en vervolgens op een taartenrooster. Kneed de rest van het deeg, rol het uit en steek er opnieuw vormpjes uit.
  6. Voor het glazuur: doe het eiwit in een kom en klop er beetje bij beetje de poedersuiker onder. Al naargelang de grootte van het eiwit kan de hoeveelheid poedersuiker variëren. Het glazuur moet relatief vast zijn. Eventueel kan je ook een deel van de peperkoeken figuurtjes versieren met voedingskleurstoffen. Doe het glazuur in een spuitzak, snijd er een klein hoekje af en versier de peperkoeken figuurtjes ermee zoals je zelf wil.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Karamelappels

Verwijder de stelen en plaats de appels in een kom met kokend water....

Bakken

Roze minitaart met aardbeien

Op zoek naar iets schattig? Dan is deze roze minitaart een supergoed idee! Een...

BOTER VOOR DE KERSTKALKOEN

WERKWIJZE: 1. Meng de boter met alle ingrediënten met behulp van de achterka...

Nagerechten

No-bake cheesecake truffels

Bereiding: Meng in een kleine kom met een elektrische mixer de room...

Hoofdgerechten

Zeetong à la meunière

Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...

see more