Ingrediënten

  • 275 g Kerrygold boter, op kamertemperatuur
  • 300 g lichtbruine suiker
  • 200 g kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
  • 450 g bloem
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 2 afgestreken theelepels bakpoeder
  • 300 g melkchocolade, in grove stukjes
Print recept

Aanwijzingen

Een heerlijk recept waarmee je smeuïge Amerikaanse chocolate chip cookies, rijk aan chocolade maakt. Je kan het deeg best eerst een nachtje laten rusten in de koelkast en je kan het deeg zelfs tot 6 maanden in de diepvriezer. Haal het deeg gewoon 20 minuten vooraleer je de koekjes bakt, uit de diepvriezer.
  1. Haal de boter ‘n half uurtje op voorhand uit de koelkast. Doe de boter en de suiker in een grote kom en mix met een handmixer tot een smeuïg geheel. Je kan ook een keukenrobot gebruiken. Voeg de eieren een voor een toe en voeg daarna het vanille extract toe.
  2. Neem een andere grote kom. Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder zodat je geen klonters krijgt. Meng alles goed. Voeg het suiker- en botermengsel toe het bloemmengsel en meng handmatig met een spatel of een houten lepel tot je  een smeuïg deegmengsel hebt. Voeg dan voorzichtig de stukjes chocoladestukjes toe.
  3. Deel het koekjesdeeg in 2 gelijke delen. Rol elke deegbol handmatig in een dikke worst en verpak elke deegworst in plastiekfolie en leg ze in de koelkast voor 1 nacht.
  4. Om de koekjes te bakken. Verwarm de oven voor op 180° C. Haal elke deegworst uit het plastiekfolie en snijd elke worst in 6 schijfjes. Rol elke schijf uit tot een plat koekje (ongeveer doorsnede van een groot glas). Leg de koekjes op een bakpapier op een ovenplaat of ovenrooster.
  5. Bak de koekjes gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn en nog lichtjes in te drukken in het midden. Haal de koekjes uit de oven maar laat ze gedurende 5 minuten afkoelen op het warme ovenrooster. Bij het afkoelen worden de koekjes vanzelf harder. Laat ze verder afkoelen op een schaal of op een koud ovenrooster. Smakelijk!

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Gegrilde zesty garnalenspiesjes

Voor de marinade: Vermeng de olijfolie met oregano, citroensap, tom...

Hoofdgerechten

Runderrolletjes met tomaten ragout

In Zuid-Italië wordt dit gerecht traditioneel op zondag gegeten. De tomatensaus...

Voorgerechten

Gekookte asperge met citroenbotersaus

Asperges zijn de jonge scheuten van een gekweekte leliesoort. Een delicatesse me...

Nagerechten

Citroencake-vierkantjes met citroenglazuur

Met dit recept kan je op minder dan 5 minuten de cake in de oven zetten. De citr...

Bakken

Iers Sodabrood

Legendarische gerechten zoals ciabatta of panettone kunnen niet tippen aan tradi...

Bakken

Appel & Hazelnoot Streusel

Deze winterse opwarmer smaakt heerlijk met vla, dikke room of crème fraîche. I...

Bakken

Ierse Haverkoekjes

Een heerlijke en eenvoudige lekkernij. Zowel warm als koud te nuttigen en in een...

see more