Ingrediënten

  • 75 g (6 eetlepels) Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 350 g (2 kopjes) bloem
  • 350 g (1 ¾ kopje) fijne kristalsuiker
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 350 ml (1 ½ kopje) karnemelk
  • 1 ei
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 200 g (1 ½ kopje) bosbessen
Print recept

Aanwijzingen

De klassieke muffin. Voor een stevig ontbijt of een welverdiende verrassing aan het einde van een lange dag. Probeer eens wat anders en vervang de bosbessen door frambozen of gedroogde veenbessen. Dat uw smaakpapillen nooit in slaap mogen vallen van verveling!
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C, ovenstand 4. Zet in elk gat van een muffinbakvorm met 12 gaten een papieren bakvormpje. Smelt de boter in een kleine pan of in de magnetron. Zet het daarna apart om af te laten koelen.
  2. Voeg de bloem, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat toe in de kom van een vaste mixer en schakel de lage snelheid in. U kunt ook een kom en een handmixer gebruiken.
  3. Giet de karnemelk, het ei en het vanille-extract in het bloemmengsel en roer het samen tot een gelijkvormig mengsel ontstaat.
  4. Voeg de gesmolten maar afgekoelde boter toe en klop het op tot het net opgenomen wordt door het mengsel. Schakel vervolgens de gemiddelde snelheid in tot het mengsel glad en romig is.
  5. Voeg voorzichtig de bosbessen toe tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Verdeel het muffinmengsel over de papieren bakvormpjes door elk vormpje tot twee derde deel te vullen en bak ze 20 minuten of tot ze goudbruin worden. Er bestaat een trucje om te controleren of de muffins goed zijn. Als de muffins terugspringen wanneer ze ingedrukt worden, zijn ze perfect. Niet overtuigd? Steek een spies in het midden. De spies moet er weer schoon uitkomen.
  6. U kunt ze in vetvrij papier wikkelen voor een picknick of lunchpakket of in piramidevorm opgestapeld opdienen op tafel om te kijken hoe lang het duurt voordat ze op zijn.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Crumble met perziken en bessen

WAT IS EEN CRUMBLE ? Een crumble is een soort gebak dat op een taart lijkt, een...

Bakken

Millionaire’s Chocoladekoeken

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij....

Bakken

Koekjesdip met chocolade en roomkaas

We zijn steeds op zoek naar eenvoudige recepten en als we er dan een gevonden he...

Hoofdgerechten

Dumplings van zoete aardappelen met salieboter

Kook de zoete aardappelen, in hun geheel en met schil, in heel weini...

Bakken

Spooky cupcakes

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een papieren cupcakevormpje in e...

Bakken

Madeira Cake

Van deze befaamde cake kan niemand genoeg krijgen. Nieuwsgierige koks kunnen exp...

Bijgerechten & Hapjes

Ierse Champ en Stamppot

De bescheiden aardappel. Maar wat een veelzijdige groente. Dit recept wordt soms...

see more