Ingrediënten

  • 75 g (6 eetlepels) Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 350 g (2 kopjes) bloem
  • 350 g (1 ¾ kopje) fijne kristalsuiker
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 350 ml (1 ½ kopje) karnemelk
  • 1 ei
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 200 g (1 ½ kopje) bosbessen
Print recept

Aanwijzingen

De klassieke muffin. Voor een stevig ontbijt of een welverdiende verrassing aan het einde van een lange dag. Probeer eens wat anders en vervang de bosbessen door frambozen of gedroogde veenbessen. Dat uw smaakpapillen nooit in slaap mogen vallen van verveling!
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C, ovenstand 4. Zet in elk gat van een muffinbakvorm met 12 gaten een papieren bakvormpje. Smelt de boter in een kleine pan of in de magnetron. Zet het daarna apart om af te laten koelen.
  2. Voeg de bloem, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat toe in de kom van een vaste mixer en schakel de lage snelheid in. U kunt ook een kom en een handmixer gebruiken.
  3. Giet de karnemelk, het ei en het vanille-extract in het bloemmengsel en roer het samen tot een gelijkvormig mengsel ontstaat.
  4. Voeg de gesmolten maar afgekoelde boter toe en klop het op tot het net opgenomen wordt door het mengsel. Schakel vervolgens de gemiddelde snelheid in tot het mengsel glad en romig is.
  5. Voeg voorzichtig de bosbessen toe tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Verdeel het muffinmengsel over de papieren bakvormpjes door elk vormpje tot twee derde deel te vullen en bak ze 20 minuten of tot ze goudbruin worden. Er bestaat een trucje om te controleren of de muffins goed zijn. Als de muffins terugspringen wanneer ze ingedrukt worden, zijn ze perfect. Niet overtuigd? Steek een spies in het midden. De spies moet er weer schoon uitkomen.
  6. U kunt ze in vetvrij papier wikkelen voor een picknick of lunchpakket of in piramidevorm opgestapeld opdienen op tafel om te kijken hoe lang het duurt voordat ze op zijn.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Rabarbertaart

Voor 8 personen Deze taart is het dessert bij uitstek. De taart en de verse rab...

Bijgerechten & Hapjes

Zachte polenta

Een snel en romig bijgerecht om zelf mee te variëren. Breng de kip...

Hoofdgerechten

Ierse macaroni

Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. G...

Nagerechten

Rabarber & Aardbei Sponge Pudding

Dit nagerecht behoeft geen betoog, want de combinatie van de ingrediënten doet...

Bakken

Frambozenscones

Soms vallen de eenvoudigste dingen het beste in de smaak. Zoals zelfgemaakte sco...

Bijgerechten & Hapjes

Wraps met avocado en spek

Bereiding Neem een grote kom, plet daarin...

Voorgerechten

Gebakken aardappelen met rozemarijn

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in...

see more