Hoofdgerechten
Ierse macaroni
Ingrediënten
- 170 g macaroni
- 150 g broccoliroosjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 2 el bloem
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 720 ml melk
- 300 g geraspte cheddar
- 1 blaadje laurier
- Kruidnagel (naar smaak)
- Suiker
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat
- Paneermeel
Aanwijzingen
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Smelt de boter in een kookpot op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe, met een snuifje zout en suiker. Bak de ui tot hij glazig is.
- Besprenkel met de bloem en laat zo’n 2 à 3 min bakken terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel niet kleuren. Meng met de melk en laat sudderen. Voeg een blaadje laurier en eventueel kruidnagel toe.
- Draai het vuur lager en laat 25 min pruttelen terwijl je af en toe roert. Haal de pan van het vuur en verwijder het laurierblad.
- Meng 30 g cheddar met de saus. Kruid bij met peper, zout en nootmuskaat. Meng de pasta met de kaassaus in een grote ovenschaal. Werk af met de overgebleven kaas en eventueel nog wat extra kruiden (bijv. tijm) en een dun laagje paneermeel. Bak nog zo’n 8-10 min op 200°C.
