Bakken
Iers Sodabrood
Geschikt voor 1 loaf
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
30 minuten
Ingrediënten
- Een beetje Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 200 g bloem, plus wat extra om te bestuiven
- 300 g volkorenmeel
- 1 ½ theelepel zout
- 1 theelepel natriumbicarbonaat
- 500 ml karnemelk
- Om te smeren Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
Om te beleggen (optie)
- Gerookte zalm
- Dilletakjes, om te versieren
Aanwijzingen
Legendarische gerechten zoals ciabatta of panettone kunnen niet tippen aan traditioneel Iers Sodabrood. Zoet of hartig, altijd heerlijk met boter en zelfgemaakte frambozenjam of gerookte zalm met dille.
- Verwarm de oven voor op 200 °C, heteluchtoven 180 °C, ovenstand 7. Vet een bakplaat licht in met wat zachte Kerrygold boter en strooi er vervolgens wat bloem er overheen.
- Meng de bloem, het volkorenmeel, zout en natriumbicarbonaat in een grote kom.
- Maakt een kuiltje in het midden en voeg de karnemelk toe en meng daarna de ingrediënten tot een zacht deeg ontstaat.
- Strooi wat bloem op een schoon werkvlak en kneed het deeg zachtjes 1 minuut om het deeg goed te mengen. In tegenstelling tot gewoon brood, is het van belang het deeg niet teveel te kneden.
- Leg de ronde deegbal op de voorbereide bakplaat en bestuif het ruim met bloem en snij een diep kruis in de bovenkant. Zet het in de oven en laat het 30 tot 35 minuten bakken.
- Als u eerder van een zachte dan een krokante korst houdt, kunt u het hete brood het beste in een theedoek wikkelen. Laat het brood anders afkoelen op een rooster.
- Snij het brood naar keuze in dunne of dikke sneden en besmeer ze met Kerrygold boter. Beleg ze met gerookte zalm en dille alvorens het brood op te dienen.
