Bakken
Homemade speculaas
Geschikt voor 4
Ingrediënten
- 200 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 450 g bruine suiker
- 1 el vloeibare honing
- 1 ei
- 750 g bloem
- 30 g amandelpoeder
- 15 g kaneel
- 100 ml melk
- 1 snufje zout
Aanwijzingen
Speculaas is de perfecte lekkernij om te serveren bij een kopje koffie of warme chocolademelk. Het deeg heeft tijd nodig om te rusten, maar dat is het zeker helemaal waard.
- Doe de boter samen met de bruine suiker in een mengkom en mix het samen tot een homogene massa.
- Voeg de melk, het ei, zout en honing toe en blijf kloppen met de mixer.
- Zeef de bloem samen met het amandel- en kaneelpoeder en voeg dit toe aan het mengsel. Klop verder tot een luchtig beslag.
- Laat het speculaasdeeg een nachtje afgedekt rusten in de koelkast.
- Verwarm de volgende dag de oven voor op 180°C
- Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het speculaasdeeg uit tot een dikte van ongeveer een centimeter. Steek dan je speculaaskoekjes uit in de gewenste vorm of versnijd het deeg in rechthoekjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje en leg hierop de speculaaskoekjes. Schuif ze in de oven en laat 25 tot 30 minuten bakken.
- Laat de speculaas afkoelen op een rooster.
