Ingrediënten

  • 1,5 kg bloemige aardappelen, gesneden in stukken van gelijke grootte
  • 120 ml (½ kopje) melk
  • 4 lente- of bosuitjes, fijngehakt
  • 316 Kerrygold Pure Irish Salted Butter
  • Zout en versgemalen zwarte peper
Print recept

Aanwijzingen

De bescheiden aardappel. Maar wat een veelzijdige groente. Dit recept wordt soms vergeten, omdat men het makkelijker vindt om puree te maken. Oorspronkelijk was de Ierse Champ een boerengerecht, maar werd weer populair doordat het in de loop der tijd door trendy restaurants weer op de kaart gezet werd. Hoewel niet gebruikelijk, smaakt Champ heerlijk bij vis en met name zalm.
  1. Doe de aardappelen in een grote pan met zout water. Breng ze aan de kook, dek de pan af en laat de aardappelen 15 tot 20 minuten sudderen of tot de ze zacht zijn zonder te breken. Giet de aardappelen af en zet de pan op een laag pitje om al het vocht te laten verdampen.
  2. Net voordat de aardappelen klaar zijn, doet u de melk en lente- of bosuitjes in een kleine pan en laat u ze zachtjes sudderen in de melk tot de uitjes zacht geworden zijn. Haal de pan daarna van het vuur.
  3. Stamp de aardappelen fijn of haal ze door een aardappelpers als u een extra smeuïg resultaat wenst. Klop met een houten spatel de boter erdoor tot deze begint te smelten en roer vervolgens het mengsel van de melk en de uitjes erdoor tot u een smeuïg en romige mengsel verkrijgt. Breng het geheel op smaak.
  4. Breng het gerecht over op warme borden en voeg naar wens een klontje boter toe.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Nagerechten

Pannenkoeken met vanilleboter

Onze oma’s wisten het al, maar wij waren het bijna vergeten: het goede van é...

Bakken

Spinnenkoekjes

Doe de boter en de suiker in een grote kom en klop tot een luchtig g...

Hoofdgerechten

Zeetong à la meunière

Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet...

Kerstkoekjes met truffelboter

Verwijder de vulling van de Oreo-koekjes en doe de koekjes in een bl...

Bijgerechten & Hapjes

Lauwe aardappelsalade

Bereiding: Vul een sauspan half met water. Voeg de aardappels toe,...

Bakken

Chocoladecake met blauwe bessen

Deze overheerlijke chocoladecake met blauwe bessen is elke keer opnieuw dé show...

Hoofdgerechten

Gevulde pompoen met cheddar

Snijd de pompoenen onderaan recht, zodat ze later niet omvallen. Sni...

see more