Ingrediënten

  • 1,5 kg bloemige aardappelen, gesneden in stukken van gelijke grootte
  • 120 ml (½ kopje) melk
  • 4 lente- of bosuitjes, fijngehakt
  • 316 Kerrygold Pure Irish Salted Butter
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Aanwijzingen

De bescheiden aardappel. Maar wat een veelzijdige groente. Dit recept wordt soms vergeten, omdat men het makkelijker vindt om puree te maken. Oorspronkelijk was de Ierse Champ een boerengerecht, maar werd weer populair doordat het in de loop der tijd door trendy restaurants weer op de kaart gezet werd. Hoewel niet gebruikelijk, smaakt Champ heerlijk bij vis en met name zalm.
  1. Doe de aardappelen in een grote pan met zout water. Breng ze aan de kook, dek de pan af en laat de aardappelen 15 tot 20 minuten sudderen of tot de ze zacht zijn zonder te breken. Giet de aardappelen af en zet de pan op een laag pitje om al het vocht te laten verdampen.
  2. Net voordat de aardappelen klaar zijn, doet u de melk en lente- of bosuitjes in een kleine pan en laat u ze zachtjes sudderen in de melk tot de uitjes zacht geworden zijn. Haal de pan daarna van het vuur.
  3. Stamp de aardappelen fijn of haal ze door een aardappelpers als u een extra smeuïg resultaat wenst. Klop met een houten spatel de boter erdoor tot deze begint te smelten en roer vervolgens het mengsel van de melk en de uitjes erdoor tot u een smeuïg en romige mengsel verkrijgt. Breng het geheel op smaak.
  4. Breng het gerecht over op warme borden en voeg naar wens een klontje boter toe.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Nagerechten

Toffeepudding met botersaus

Een zwak voor zoet is geen zwakte. Het is een gave. Zeker als u gewapend met een...

Bijgerechten & Hapjes

Cajun aardappelpartjes

Aardappelpartjes zijn perfect voor een feestje of een barbecue. Ze zijn ook heel...

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...

Bakken

Homemade speculaas

Speculaas is de perfecte lekkernij om te serveren bij een kopje koffie of warme...

Hoofdgerechten

Zeetong à la meunière

Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet...

Hoofdgerechten

Gebakken zomerse pasta

Bereiding: Verwarm je oven voor op 200°C. Plaats een p...

Bijgerechten & Hapjes

Flatbread met cheddar

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de g...