Ingrediënten

  • 50g of 4 el Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 1 kleine rode kool, fijngesneden (zonder kern)
  • 2 rode uien, fijngesneden
  • 2 moesappels, geschild, zonder klokhuis en geraspt
  • 500 ml (2 kopjes) granaatappel- en veenbessensap
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 eetlepels lichtbruine suiker
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel gemengde specerijen
  • Een flink snufje gemalen kruidnagel
  • Zout en versgemalen zwarte peper
Print recept

Aanwijzingen

Verwen uw smaakpapillen met dit overheerlijke bijgerecht. Het ziet er goddelijk uit en smaakt nog beter. De gemakkelijkste manier om de rode kool en uien te snijden is met een Japanse mandoline, maar als u die niet heeft, kan het ook met een scherp mes of een foodprocessor. Heerlijk bij zondags braadstuk of voor een licht diner. Combineer met gepofte aardappelen en een toefje zure room en bieslook.
  1. Verhit een zeer grote pan. Voeg de boter toe en nadat dit gesmolten is, de rode kool en uien. Bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten de ingrediënten tot ze zachter worden.
  2. Roer de appels door het koolmengsel en voeg vervolgens het granaatappel- en veenbessensap, de balsamicoazijn, suiker en specerijen toe. Breng het aan de kook en roer het af en toe om. Zet het vuur vervolgens lager en laat het ongeveer 1 uur sudderen op een laag pitje. Roer om de 20 minuten door het mengsel tot de kool heerlijk zacht is. Schep het op een warme schaal en dien het rechtstreeks op.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bijgerechten & Hapjes

Geroosterde worteltjes met kruidenboter

Op zoek naar een simpel maar overheerlijk bijgerecht? Laat je verrassen door dez...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Bakken

Afgedekte Pruimentaart

Bereiding: Doe de bloem en bakpoeder in een kom, maak een kuiltje i...

Voorgerechten

Zalmrillette met zure komkommersalade

Alle gerechten verdienen liefde en toewijding, niet alleen de hoofdgerechten. Za...

Bakken

Havermoutkoekjes

Oven voorverwarmen op 180°C. Vet twee bakplaten licht in....

Bakken

Kaastaart met veenbessen

Voor de tart: Boter een ronde springvorm in. Zeef de bl...

Bijgerechten & Hapjes

Flatbread met cheddar

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de g...

see more