Ingrediënten

  • 50g of 4 el Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 1 kleine rode kool, fijngesneden (zonder kern)
  • 2 rode uien, fijngesneden
  • 2 moesappels, geschild, zonder klokhuis en geraspt
  • 500 ml (2 kopjes) granaatappel- en veenbessensap
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 eetlepels lichtbruine suiker
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel gemengde specerijen
  • Een flink snufje gemalen kruidnagel
  • Zout en versgemalen zwarte peper
Print recept

Aanwijzingen

Verwen uw smaakpapillen met dit overheerlijke bijgerecht. Het ziet er goddelijk uit en smaakt nog beter. De gemakkelijkste manier om de rode kool en uien te snijden is met een Japanse mandoline, maar als u die niet heeft, kan het ook met een scherp mes of een foodprocessor. Heerlijk bij zondags braadstuk of voor een licht diner. Combineer met gepofte aardappelen en een toefje zure room en bieslook.
  1. Verhit een zeer grote pan. Voeg de boter toe en nadat dit gesmolten is, de rode kool en uien. Bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten de ingrediënten tot ze zachter worden.
  2. Roer de appels door het koolmengsel en voeg vervolgens het granaatappel- en veenbessensap, de balsamicoazijn, suiker en specerijen toe. Breng het aan de kook en roer het af en toe om. Zet het vuur vervolgens lager en laat het ongeveer 1 uur sudderen op een laag pitje. Roer om de 20 minuten door het mengsel tot de kool heerlijk zacht is. Schep het op een warme schaal en dien het rechtstreeks op.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Gebakken aubergines met tomaat en kaas

Met dit heerlijke Italiaans vegetarisch gerecht verleid je zelfs de meest doorge...

Voorgerechten

Asperges met gerookte zalm

Asperges zijn een fantastisch seizoensproduct, waarmee je – tijdens de periode...

Bakken

Spooky cupcakes

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een papieren cupcakevormpje in e...

Bijgerechten & Hapjes

Cajun aardappelpartjes

Aardappelpartjes zijn perfect voor een feestje of een barbecue. Ze zijn ook heel...

Nagerechten

No-bake cheesecake truffels

Bereiding: Meng in een kleine kom met een elektrische mixer de room...

Bakken

Pruimentaart

Voor het kruimeldeeg, kneed alle ingrediënten zo snel mogelijk tot...

Bijgerechten & Hapjes

kortgebakken sint-jakobsvruchten

Met dit recept hoef je niet meer op restaurant! Maak dit speciaal gerecht van ko...

see more