Squash-pasta carbonara
Personer 4
Prep Time
30 minutter
Ingredienser
- 125 g bacon
- 3 små squash
- 2 fed hvidløg
- 75 g smør
- 60g KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- 1 æg
- 3 æggeblommer
- 400 g spaghetti
- 2 chilipeber
- Salt og peber
Tilberedning
- Skær baconen i stykker, vask squash og skær halvdelen af dem på langs med en grøntsagsskræller. Hak resten af squashene groft
- Pil og hak hvidløgsfeddene fint
- Steg baconen på en pande uden fedtstof, indtil de er sprøde, og tag derefter af panden. Kom smørret i gryden og varm langsomt op.
- Bring i mellemtiden rigeligt vand i kog i en gryde, tilsæt salt og kog spaghettien al dente
- Kom imens ægget og blommerne i en skål. Riv cheddaren i flager og tilsæt. Smag til med salt og peber og bland godt
- Vend hvidløg og de hakkede squash i smørret, indtil de bløde, men ikke for bløde. Bland derefter de squashskiver i
- Dræn pastaen, gem lidt af pastavandet
- Tilsæt pastaen til gryden sammen med æggeblandingen og vend ved høj varm i et minut, indtil alt er kombineret, osten er smeltet og saucen er cremet. Rør nu bacon i
- Anret pastaen i tallerkener og server pyntet med lidt finthakket chilipeber
