Bagt kartoffel med cheddar, grillet kyllingebryst og asparges

Lavet i samarbejde med nemlig.com

1. Tænd ovnen på 200 grader og skrub kartoflerne, imens ovnen bliver varm. Når kartoflerne er rene skæres et kryds ned i hver kartoffel. Pak dem ind i stanniol og sæt dem derefter på en bageplade med bagepapir.
2. Når ovnen er klar stilles kartoflerne i ovnen i cirka en time alt afhængig af kartoflernes størrelse. Bag kartoflerne til de er møre.
3. Imens kartoflerne bages i ovnen ordnes tilbehøret. Skyl og rengør først alle grøntsager. Riv derefter spidskål og Kerrygold Vintage Cheddar på et rivejern.
4. Cherrytomater og oliven skæres i halve, og chili og rødløg snittes fint. Persille skylles og hakkes. Nu er al tilbehør til kartoflerne klar.
5. Skyl asparges og knæk den nederste del af. Pensl dem med olivenolie.
6. Gør kyllingebryst klar ved at duppe dem tørre og derefter pensle dem med olivenolie.
7. Når kartoflerne begynder at blive møre, kan du begynde at grille kyllingen. Grill kyllingen i 7-8 min på hver side på en varm pande med lidt olie – krydr let med salt, peber og eventuel anden krydderi.
8. Når kartoflerne er godt møre, tages de ud af ovnen. Lad ovnen være tændt. Klem roligt på de bagte kartofler til de åbner sig. Pas på de ikke falder fra hinanden.
9. Fyld kartoflerne med spidskål, tomater, oliven, løg og Kerrygold Vintage Cheddar og bag dem yderligere 5-10 minutter i ovnen, til osten er smeltet
10. Hold øje med din kylling og kom også dine asparges på en varm grill eller grillpande. Disse grilles indtil aspargesene har fået let farve – cirka 5-6 minutter.
11. Lad gerne dine kyllingebryster hvile et par minutter, når de er færdige. Imens anrettes en tallerken med dine færdigbagte kartofler. Top dem med persille og chili. 
12. Kom derefter asparges ved siden af og slut efterfølgende af med kyllingebryst.