Mac’n’cheese

Opskriften er udviklet af Idas_koekken

1. Start med at kog dine pasta i cirka 8 minutter, hvorefter blomkålen koges med i yderligere 2 minutter. Derefter drænes både pasta og blomkål for vand.
2. I en anden gryde starter du med at varme olivenolien op. Heri steges både løg og hvidløg. Herefter røres melet i løgblandingen og mælken tilsættes lidt efter lidt under kraftig omrøring, hvorved du undgår klumper af mel i saucen. Saucen koges op til en tykkere konsistens, og derefter tilsættes den groftrevne Kerrygold mature cheddar.
3. Rør blandingen sammen, indtil osten er smeltet ind i saucen. Dernæst kan der smages til med salt og friskkværnet peber.
4. Vend blomkål, pasta og grønkål i saucen og fordel som det næste blandingen i et ovnfast fad. Afslut med rasp, fintrevet cheddar og evt. timian på toppen.
5. Retten skal derefter have 25 minutter i ovnen ved 200 graders varmluft.