Ingredienser

  • 200 g. pasta, penne/musling
  • Olivenolie
  • 4 fed hvidløg, knuste
  • 1 løg, hakket
  • 1 stor aubergine, skåret i terninger
  • 12 halverede cherrytomater
  • 2 tsk. kapers
  • 12 basilikumblade
  • 55 g. smør
  • 100 g. mandler, grofthakket
  • 100 g. panko rasp
  • 90g cheddar cheese, finely grated
  • Salt og peber
  • 90 g. revet Kerrygold cheddar KERRYGOLD HVID CHEDDAR

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og koge med lidt salt. Når vandet koger, tilsæt da pastaen. Efter cirka 5 minutter, når der stadig er lidt bid i pastaen, fjernes den og vandet hældes fra.

Tænd en stegepande på medium varme. Steg hvidløg og løg i olivenolie. Tilsæt aubergine og lad det stege i ca. 3 minutter. Tilsæt tomater efterfuldt af kapers og pasta. Rør godt rundt i panden og kom så pastaen i et ildfast fad.

Tag en skål og bland cheddaren med de hakkede mandler, smeltet smør og panko. Dæk derefter pastaen med det - sørg for, at al pastaen er dækket. Sæt pastaen i ovnen i ca. 15 minutter, indtil pastaen har fået en pæn farve og det simrer. Pynt med basilikumblade og server.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Salty caramel squares

Ovnen tændes på 180 grader. Shortbread bund: Ingred...

Tilbehør

Lun kartoffelsalat

Fyld en gryde med vand og tilsæt kartofler sammen med en spsk. hakket mynte...

Bagt kartoffel med cheddar, grillet kyllingebryst og asparges

Lavet i samarbejde med nemlig.com Tænd ovnen på 200 grader...

Hovedretter

Bagt pastaret

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og ko...

Forretter

Chili cheese tops

Opskriften er udviklet af Mummum.dk. Riv cheddarost fint. Hak...

Hovedretter

Lasagne

Start med at hakke løg og peberfrugter samt skrælle og rive gulerø...

Hovedretter

Fyldte hokkaido græskar

Ret græskarne til i bunden, så de senere står lige og ikke vælter...

see more