Ingredienser

  • 200 g. pasta, penne/musling
  • Olivenolie
  • 4 fed hvidløg, knuste
  • 1 løg, hakket
  • 1 stor aubergine, skåret i terninger
  • 12 halverede cherrytomater
  • 2 tsk. kapers
  • 12 basilikumblade
  • 55 g. smør
  • 100 g. mandler, grofthakket
  • 100 g. panko rasp
  • 90g cheddar cheese, finely grated
  • Salt og peber
  • 90 g. revet Kerrygold cheddar KERRYGOLD HVID CHEDDAR

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og koge med lidt salt. Når vandet koger, tilsæt da pastaen. Efter cirka 5 minutter, når der stadig er lidt bid i pastaen, fjernes den og vandet hældes fra.

Tænd en stegepande på medium varme. Steg hvidløg og løg i olivenolie. Tilsæt aubergine og lad det stege i ca. 3 minutter. Tilsæt tomater efterfuldt af kapers og pasta. Rør godt rundt i panden og kom så pastaen i et ildfast fad.

Tag en skål og bland cheddaren med de hakkede mandler, smeltet smør og panko. Dæk derefter pastaen med det - sørg for, at al pastaen er dækket. Sæt pastaen i ovnen i ca. 15 minutter, indtil pastaen har fået en pæn farve og det simrer. Pynt med basilikumblade og server.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Salty caramel squares

Ovnen tændes på 180 grader. Shortbread bund: Ingred...

Madmuffins

Skræl løg og gulerødder. Skær løget fint. Riv gulerødder og squ...

Personer Til 12 muffins
Hovedretter

Vintage cheddar burger med friturestegte løg

Forvarm grillen til direkte og indirekte varme til ca. 200-220 grader...

Cheddarchips med guacamole

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mickicheng....

Tærteletter

Opskriften er lavet i samarbejde med profilen onekitchenblog.com...

Tilbehør

Cheddar bacon stænger

Tag butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i stuetemperatur i...

Ostevafler med bacon

Steg bacon til det er gylden. Afdryp på en tallerken med køkkenrull...

Personer 8-10 vafler
see more