Ingredienser

  • 200 g. pasta, penne/musling
  • Olivenolie
  • 4 fed hvidløg, knuste
  • 1 løg, hakket
  • 1 stor aubergine, skåret i terninger
  • 12 halverede cherrytomater
  • 2 tsk. kapers
  • 12 basilikumblade
  • 55 g. smør
  • 100 g. mandler, grofthakket
  • 100 g. panko rasp
  • 90g cheddar cheese, finely grated
  • Salt og peber
  • 90 g. revet Kerrygold cheddar KERRYGOLD HVID CHEDDAR

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og koge med lidt salt. Når vandet koger, tilsæt da pastaen. Efter cirka 5 minutter, når der stadig er lidt bid i pastaen, fjernes den og vandet hældes fra.

Tænd en stegepande på medium varme. Steg hvidløg og løg i olivenolie. Tilsæt aubergine og lad det stege i ca. 3 minutter. Tilsæt tomater efterfuldt af kapers og pasta. Rør godt rundt i panden og kom så pastaen i et ildfast fad.

Tag en skål og bland cheddaren med de hakkede mandler, smeltet smør og panko. Dæk derefter pastaen med det - sørg for, at al pastaen er dækket. Sæt pastaen i ovnen i ca. 15 minutter, indtil pastaen har fået en pæn farve og det simrer. Pynt med basilikumblade og server.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Tilbehør

Butterdejspinde med cheddar

Start med at tage butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i nog...

Hovedretter

Omelet med cheddar og squash

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Maikendupont...

Hovedretter

Pastasalat med kylling og cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Madogfritid  ...

OSTEOMELET

 Skær enderne af de grønne asparges og halver dem på langs. Smelt...

Hovedretter

Fyldte pandekager med oksekød og cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mummum.dk Pandekaged...

Personer 4
Hovedretter

Pizza med rucula, skinke og cheddar

  Find en står skål og opløs gæren og s...

Personer 4
Hovedretter

Blomkålssuppe med cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Sofie_realfood  ...

Personer 4
see more