Cæsarsalat med Kerrygold ost
Personer 2-3
Prep Time
Forberedelsestid: 45 minutter
Ingredienser
- Dressing:
- 3 ansjosfileter
- 1 fed hvidløg
- 3 æggeblommer
- 1 tsk dijonsennep
- 1 citron
- 150 ml rapsolie
- 3 spsk revet meget fint Kerrygold Vintage Cheddar
- Salt, peber
- Brødterninger:
- 300g baguette eller ciabatta
- 100g smør, almindeligt smør er med urter i.
- Andet:
- 100g bacon
- 4 romainesalat
- 75g Kerrygold Vintage Cheddar, revet som flager
Tilberedning
Tilberedning:
- Hak ansjoserne sammen med hvidløg. Kom derefter disse sammen med æggeblommer, sennep og 2 spsk. citronsaft i en skål og rør godt rundt.
- Tilsæt rapsolien dråbevis under kraftig omrøring med et piskeris. Fortsæt til olien er brugt op og dressingen har en cremet konsistens.
- Smag derefter til med salt, peber og revet cheddarost og stil dressingen på køl i køleskabet.
- Steg bacon på en pande uden fedtstof til den er sprød.
- Forvarm ovnen på 200 oC over-/undervarme og lav en bageplade beklædt med bagepapir.
- Skær brødet i 3x3cm tern.
- Smelt smørret i en lille gryde. Bland nu brødterningerne med smørret og fordel på bagepladen.
- Steg på midterste rille i 12-17 minutter. Brødterningerne skal være gyldengule og sprøde.
- Fjern de yderste blade af salaten, og skær derefter 2-3 brede strimler med en skarp kniv. Vask salaten og centrifuger tør.
- Til servering blandes salaten med noget dressing og anrettes på en tallerken. Fordel brødterningerne rigeligt ud over salaten, pynt med bacon og cheddarflager.
Opbevar resten af dressingen i køleskabet og brug den senest dagen efter.
