Tilbehør
Fritters med cheddar og grøntsager
Personer 4
Ingredienser
- 140 g. kogt kartoffel
- 140 g. majs
- 100 g. KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- 100 g. blomkål
- 1 æg
- 35 g. hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 2 dl. raps- eller solsikkeolie til stegning
- Chilidressing:
- 60 g. creme fraiche
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sweet chilisauce
- 1 fed hvidløg
- salt/peber
Tilberedning
Opskriften er udviklet i samarbejde med mummum.dk
Fritters
- Skræl og kog kartoffel (her kan du fint bruge en rest af en kogt kartoffel).
- Riv cheddar og blomkål fint. Dette kan også gøres i en foodprocessor.
- Dræn majs.
- Mos kogt kartoffel sammen med æg, hvedemel, bagepulver og salt.
- Vend revet cheddar, blomkål og majs i.
- Det skal være en ret fast dej.
- Varm en pande op med olie.
- Når olien er varm, laves der klatter af dejen, som smøres en smule ud og trykkes flade.
- Efter ca. 1-2 minutter er de gyldenbrune på den ene side, så vendes de. Giv dem yderligere 1-2 minutter på den anden side.
- Gør en tallerken klar med køkkenrulle på.
- Tag dine fritters op og læg dem på tallerkenen, så køkkenrullen kan suge noget af fedtet.
- Fortsæt sådan, indtil du har stegt dem alle.
- Server dine varme fritters med chilidressing og evt. som tilbehør til noget kød og en lækker salat.
Chilidressing
- Start med at røre chilidressingen sammen.
- Pres hvidløg i en hvidløgspresser.
- Put alle ingredienserne op i en skål og rør det godt sammen. Smag til med salt/peber og evt. lidt mere sweet chilisauce.
- Sæt dressingen på køl, imens de resterende ting laves.
