Ingredienser

  • 150g gulerødder
  • 100g squash
  • 1 rødløg
  • 1 lille peberfrugt
  • 1 chilipeber (valgfrit)
  • 1 spsk smør
  • 150g flødeost
  • 2 æg
  • 120g KERRYGOLD RØD CHEDDAR
  • 150g spelt- eller hvedemel
  • 125 ml mælk
  • 2 tsk bagepulver
  • 100g kogt skinke
  • 1 bundt urter efter eget valg, fx basilikum, oregano eller timian
  • Salt og peber

Tilberedning

  1. Skræl løg og gulerødder. Skær løget fint. Riv gulerødder og squash groft. Halver peberfrugten, rens den og skær den i små tern.
  2. Varm smørret i en gryde og svits løget i 2 minutter. Tilsæt derefter grøntsagerne og kog ved middelvarme i 4-6 minutter. Tag af komfuret og lad det køle lidt af.
  3. Forvarm ovnen til 180 oC over-/undervarme og forbered en smurt muffinsform.
  4. Kom flødeost og æg i en skål og bland med piskeris. Riv cheddaren og rør rundt. Bland melet med bagepulveret samt salt og peber og tilsæt æggeblandingen sammen med mælken. Rør alt sammen.
  5. Vend nu de afkølede grøntsager i. Skær skinken i tern, hak krydderurterne fint og vend begge dele i dejen.
  6. Fordel nu dejen i 12 muffinsforme (muffinsene hæver ikke for meget, så fyld dem op til 5mm under kanten) og bages i midten af ovnen i 20-25 minutter.
  7. Tag ud af ovnen og nyd dem enten varme eller kolde.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Vintage cheddar burger med friturestegte løg

Forvarm grillen til direkte og indirekte varme til ca. 200-220 grader...

Tilbehør

Chili cheese tops med bacon

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mickicheng.  ...

Kerrygoldkage med rabarber og chokolade

Smelt smør i en gryde ved svag varme. Kom dernæst chokoladen i og l...

Tilbehør

Butterdejspinde med cheddar

Start med at tage butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i nog...

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...

Tærteletter

Opskriften er lavet i samarbejde med profilen onekitchenblog.com...

Kyllingeburger med sprøde ostechips

Opskriften er lavet i samarbejde med profilen Mummum.dk Riv K...

Personer 4
see more