Klassisk bolognese
Personer 6 personer
Ingredienser
- Sauce:
- 2 stænger selleri
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 500 g hakket oksekød
- 2 fed hvidløg
- 350 g tomat passata
- 100 ml hvidvin
- 175 ml sødmælk
- 1 tsk oregano
- 60 g smør
- Salt og peber
- Andet:
- 150 g KERRYGOLD RØD CHEDDAR
- 500 g pasta
Tilberedning
Fremgangsmåde:
- Vask sellerien, skræl gulerødder og løg. Skær alt i små tern.
- Varm halvdelen af smørret op i en gryde ved middelvarme. Tilsæt grøntsagerne og steg i 15 minutter. Sørg for at grøntsagerne ikke får for meget farve.
- Tilsæt det resterende smør og svits det hakkede kød og hvidløg heri.
- Sauter kort, og afglasér derefter med vin.
- Lad vinen koge helt væk og tilsæt mælk og tomatpassata.
- Dæk til og lad saucen simre i mindst 2-3 timer hvis tiden er til det. Jo længere jo bedre.
- Smag derefter saucen til med salt og peber.
- Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Anret på tallerkener med saucen og server pyntet med revet cheddar flager.
