Ingredienser

  • 900 g. kartofler
  • 3 spsk. hakket frisk mynte
  • 55 g. usaltet smør
  • 2 skalotteløg, finthakket
  • 100 g. ærter
  • 10 radiser, skåret i fine skiver
  • Fintrevet citronskal og Citronsaft fra 1 citron
  • 1 tsk. Dijon sennep
  • Salt og peber

Tilberedning

Fyld en gryde med vand og tilsæt kartofler sammen med en spsk. hakket mynte og lidt salt. Kom et låg på og bring gryden i kog. Lad det koge i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte.

I mellemtiden smeltes smørret på en pande. Når smørret er smeltet, steges skalotteløgene derpå. Når de er færdige, blandes de i en skål med citronsaft, citronskal og sennep. Kartoflerne skæres i halve og ligges derefter i en skål. Kog ærterne i 2-3 minutter i saltet vand og tilsæt dem til kartoflerne. Tilsæt radiser, resten af mynten og smør-blandingen og bland det godt sammen. Sørg for at kartoflerne stadig er varme – det giver det bedste resultat. Top retten med revet Kerrgyold cheddar som giver

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Bagt pastaret

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og ko...

Forretter

Fyldte svampe med ost

Forvarm ovnen til 200 °C. Kom hvidløg og fløde i en lille gryde med svag v...

Personer 4
Hovedretter

Kerrygold Shepherd ́s pie

Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, selleri, gulerødder og timian og st...

Personer 4-6

Wraps med avocado og bacon

Tag en stor skål, mos avocadoerne og bland med den græske yoghurt og lime s...

Personer 4
Hovedretter

Græskar risotto

Opvarm en stor sauterpande og smelt 25 g smør. Tilsæt græskar og salvie og...

Personer 4-6
Tilbehør

Cajun kartoffelbåde

Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne gr...

Personer 4-6

Ostebrød

Lun mælken i en gryde og tilsæt vand, gær, salt og olivenolie. Rør melet...