Ingredienser

  • 900 g. kartofler
  • 3 spsk. hakket frisk mynte
  • 55 g. usaltet smør
  • 2 skalotteløg, finthakket
  • 100 g. ærter
  • 10 radiser, skåret i fine skiver
  • Fintrevet citronskal og Citronsaft fra 1 citron
  • 1 tsk. Dijon sennep
  • Salt og peber

Tilberedning

Fyld en gryde med vand og tilsæt kartofler sammen med en spsk. hakket mynte og lidt salt. Kom et låg på og bring gryden i kog. Lad det koge i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte.

I mellemtiden smeltes smørret på en pande. Når smørret er smeltet, steges skalotteløgene derpå. Når de er færdige, blandes de i en skål med citronsaft, citronskal og sennep. Kartoflerne skæres i halve og ligges derefter i en skål. Kog ærterne i 2-3 minutter i saltet vand og tilsæt dem til kartoflerne. Tilsæt radiser, resten af mynten og smør-blandingen og bland det godt sammen. Sørg for at kartoflerne stadig er varme – det giver det bedste resultat. Top retten med revet Kerrgyold cheddar som giver

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Wraps med avocado og bacon

Tag en stor skål, mos avocadoerne og bland med den græske yoghurt og lime s...

Personer 4
Hovedretter

Bagt aubergine med tomat og ost

Læg aubergineskiverne på en tallerken og kom lidt salt på. Dæk aubergines...

Personer 4-6
Forretter

Fyldte svampe med ost

Forvarm ovnen til 200 °C. Kom hvidløg og fløde i en lille gryde med svag v...

Personer 4
Hovedretter

Kerrygold Shepherd ́s pie

Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, selleri, gulerødder og timian og st...

Personer 4-6
Hovedretter

Græskar risotto

Opvarm en stor sauterpande og smelt 25 g smør. Tilsæt græskar og salvie og...

Personer 4-6
Tilbehør

Cajun kartoffelbåde

Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne gr...

Personer 4-6

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...