Kerrygold Shepherd ́s pie
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 2 løg, fintskåret
- 2 selleri, fintskåret
- 2 gulerødder, fintskåret
- 1 tsk. timian
- 500 g. magert hakket lam eller oksekød
- 2 tsk. mel
- 1 tsk. tomatpuré
- 1 tsk. stærk engelsk eller Dijon sennep
- 1 spsk. Worcestershire sauce
- 1 spsk. lam- eller oksefond
Til kartoffelmosen
- 1 kg. Kartofler, skåret i tern
- 25 g. smør
- 4 spsk. mælk
- 75 g. Kerrygold cheddar KERRYGOLD HVID CHEDDAR
- Salt og peber
- Ærter
Tilberedning
Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, selleri, gulerødder og timian og steg det i cirka 10 minutter indtil grøntsagerne er blødgjort og gyldenbrune.
Tilsæt kød og svits det. Kom mel, tomatpuré, sennep og Worcestershire sauce i og tilsæt gradvist din fond, imens du rører rundt og bringer det op at koge. Skru ned og lad det simre i ca. 1 time. Rør løbende der indtil kødet er mørt og velsmagende. Kom det derefter over i et ildfastfad og lad det afkøle.
Tænd ovnen på 190°C. Kom kartoflerne i en stor gryde med kogende vand og en smule salt og kog dem i 15-20 minutter indtil de er møre. Hæld vandet fra og sæt derefter gryden tilbage på blusset og lad kartoflerne tørre helt ud. Mos kartoflerne og tilsæt derefter smør, mælk og ost for at få en lækker cremet mos. Dæk kødet til med et jævnt lag kartoffelmos. Bages i 30-40 minutter indtil det bobler let og er sprød og gyldenbrun. Server retten med en skål lækre ærter.
