Kerrygoldkage med rabarber og chokolade
Ingredienser
- 175 g. smør
- 100 g. mørk/hvid chokolade alt efter ønske
- 50 g. Kerrygold Vintage Cheddar
- 3 æg
- 180 g. sukker
- 75 g. hvedemel
- ¼ tsk. salt
- 175 g. rabarber
- 50 g. mandler
Tilberedning
- Smelt smør i en gryde ved svag varme. Kom dernæst chokoladen i og lad også dette smelte. Det samme med Kerrygold vintage, der rives ned i smørret og smeltes.
- Mandlerne ristes på en pande og hakkes groft efterfølgende.
- Pisk æg og sukker sammen til en god æggesnaps. Rør blandingen af chokolade, cheddar og smør i og pisk det hele sammen.
- Rør derefter hvedemel i sammen med salt.
- Skær rabarberne i små stykker og vend dem til sidst i dejen.
- Mandlerne drysses ovenpå og kagen bages, gerne i en firkantet form (ca. 15x15 cm) ved 180 grader i 25-30 min.
- Kagen må gerne være lidt fugtig i midten, når den tages ud. Herefter skal den stå og sætte sig – og gerne på køl til dagen efter, men den kan også spises lige efter, hvis man ikke kan vente.
