Ingredienser

  • 2 hokkaido græskar
  • 120 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 250 g. kantareller
  • 3 spsk. græskarfrø
  • 1 håndfuld nødder og bærblanding (trænebær, cashewnødder, mandler osv.)
  • 50 g. smør
  • 1 fed hvidløg
  • ½ løg, hakket
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • 2-3 kvist frisk timian
  • 80 g. friske spinatblade
  • 500 g. vilde ris
  • Olivenolie
  • Salt/peber

Tilberedning

  1. Ret græskarne til i bunden, så de senere står lige og ikke vælter.
  2. Skær låget af græskarne og læg det til side.
  3. Fjern frøene fra indersiden og hul dem ud.
  4. Gnid indersiden af græskarne med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
  5. Varm ovnen op til 180 grader varmluft. Varm derefter græskarne på hovedet i cirka 40-45 minutter, indtil de er bløde, men ikke alt for bløde.
  6. Imens blancher kort spinatbladene i kogende saltvand og put dem derefter i koldt vand, så de ikke koger videre.
  7. Kog risene og sæt til side.
  8. Rengør kantarellerne og hak løget.
  9. Varm smørret i en gryde og steg først løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter hele rosmarin, timian og hvidløg og rør det hele sammen.
  10. Efterfølgende tilføjes kantareller, som steges med i et par minutter. Derefter kan hvidløg, timian og rosmarin fjernes igen.
  11. Tilsæt spinat, ris samt nød- og bærblanding. Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.
  12. Afslut med at rive cirka 100 gram cheddar ned i gryden og rør sammen.
  13. Når græskarne er færdige i ovnen fyldes de med blandingen fra gryden. Afslut med lidt revet cheddar.
  14. Sæt derefter græskarne tilbage i ovnen i cirka 10-15 minutter.
  15. Når cheddaren er smeltet tages græskarne ud af ovnen, og de kan evt. serveres med cheddar flager på toppen.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Bagt aubergine med tomat og ost

Læg aubergineskiverne på en tallerken og kom lidt salt på. Dæk aubergines...

Personer 4-6
Forretter

Chili cheese tops

Opskriften er udviklet af Mummum.dk. Riv cheddarost fint. Hak...

Hovedretter

Lasagne

Start med at hakke løg og peberfrugter samt skrælle og rive gulerø...

Tilbehør

Cajun kartoffelbåde

Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne gr...

Personer 4-6
Hovedretter

Fyldte peberfrugter i fad

Opskriften er udviklet i samarbejde med mummum.dk Skræl kart...

Personer 4
Hovedretter

Croque Madame

Opskriften er udviklet af profilen Fru_sort.   S...

Personer 2

Salty caramel squares

Ovnen tændes på 180 grader. Shortbread bund: Ingred...

see more