Ingredienser

  • 700 g. kartofler, skåret i tern
  • 1 løg, skåret i tern
  • 100 g. bacon, skåret i strimler
  • 1 spsk. smør
  • 300-500 ml. grøntsagsbouillon
  • 250 ml. sødmælk
  • 250 ml. piskefløde
  • 150 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 2 forårsløg, skåret i strimler
  • Salt/peber

Tilberedning

  1. Skræl kartofler og løg og skær dem i tern.
  2. Skær baconet i strimler og læg dem i en gryde. Steg på medium varme, indtil de er sprøde. Tag derefter op af gryden og lad det dryppe af på noget køkkenrulle.
  3. Læg smør i en gryde og smelt. Damp løgternene indtil de er gennemsigtige. Herefter tilsættes kartoflerne, og der steges i yderligere 3-4 minutter.
  4. Lav 300 ml. vand med grøntsagsbouillon og tilføj det til kartoflerne sammen med sødmælken. Lad det simre i 15-25 minutter, indtil kartoflerne er kogte.
  5. Purer kartoflerne med eksempelvis en stavblender.
  6. Riv cheddaren og rør halvdelen af den revet cheddar sammen med fløden og tilføj det til de blendede kartofler. Lad et trække et par minutter, indtil osten er smeltet.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Hvis suppen er for tyk, kan der tilføjes mere bouillon-vand.
  9. Skær forårsløgene i fine strimler og server suppen med revet Kerrygold vintage cheddar, bacon og forårsløg på toppen.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Bagt aubergine med tomat og ost

Læg aubergineskiverne på en tallerken og kom lidt salt på. Dæk aubergines...

Personer 4-6
Hovedretter

Pasta med kødsauce

Løg og bacon svitses i gryden med lidt olie, hvorefter oksekødet ti...

Hovedretter

Omelet med cheddar og squash

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Maikendupont...

Hovedretter

Frisk pasta med rejer

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Madoglivsnyderi....

Personer 3-4
Tilbehør

Butterdejspinde med cheddar

Start med at tage butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i nog...

Bagt kartoffel med cheddar, grillet kyllingebryst og asparges

Lavet i samarbejde med nemlig.com Tænd ovnen på 200 grader...

Hovedretter

Pizza med rucula, skinke og cheddar

  Find en står skål og opløs gæren og s...

Personer 4
see more