Ingredienser

  • Quesadillas:
  • 4 tortillapandekager
  • 2 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 60 g. chorizo
  • 100 g. majs
  • 100 g. kidneybønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 200 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 20 g. jalapeños
  • Lidt frisk chili
  • 1 tsk. paprika
  • Salt
  • Pico de gallo:
  • 2 tomater
  • ½ rødløg
  • ½ bundt koriander
  • Salt/peber
  • Andet:
  • 100 g. creme fraiche
  • 1 avocado

Tilberedning

Opskriften er udviklet af Mummum.dk

  1. Riv cheddarost på et rivejern.
  2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  3. Skær chorizo i tynde skiver. Hak jalapenos og peberfrugt i små tern. Dræn kidneybønner.
  4. Kom rapsolie på en pande. Opvarm den og tilsæt finthakket chorizo, jalapenos, majs, kidneybønner og peberfrugt.
  5. Lad det stege i 5-7 minutter og tilsæt salt, lidt chili og paprika.
  6. Tilsæt revet cheddar og fjern panden fra varmen. Rør godt rundt.
  7. Gør en bageplade med bagepapir klar. Læg fyld på halvdelen af en tortilla og dæk den anden halvdel over. Gentag ved de andre tortillas.
  8. Bages i ovnen i 10 minutter.
  9. Imens laves pico de gallo.

Tag dine quesadillas ud af ovnen. Skær dem i kvarte og server med pico de gallo, creme fraiche og skiver af avocado.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Tilbehør

Cheddar ostebrød

Opskriften er udviklet af Spovelsen Du skal bruge 5 skriver b...

Spansk tortilla

Varm halvdelen af olien og smørret i en pande, der er cirka 20 centi...

Salty caramel squares

Ovnen tændes på 180 grader. Shortbread bund: Ingred...

Hovedretter

Pizzasnegle med revet ost

Hæld lunkent vand i en skål og rør gær og gulerødder heri....

Hovedretter

Græskar risotto

Opvarm en stor sauterpande og smelt 25 g smør. Tilsæt græskar og salvie og...

Personer 4-6
Hovedretter

Kerrygold Shepherd ́s pie

Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, selleri, gulerødder og timian og st...

Personer 4-6

OSTEOMELET

 Skær enderne af de grønne asparges og halver dem på langs. Smelt...