Ingredienser

  • Quesadillas:
  • 4 tortillapandekager
  • 2 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 60 g. chorizo
  • 100 g. majs
  • 100 g. kidneybønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 200 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 20 g. jalapeños
  • Lidt frisk chili
  • 1 tsk. paprika
  • Salt
  • Pico de gallo:
  • 2 tomater
  • ½ rødløg
  • ½ bundt koriander
  • Salt/peber
  • Andet:
  • 100 g. creme fraiche
  • 1 avocado

Tilberedning

Opskriften er udviklet af Mummum.dk

  1. Riv cheddarost på et rivejern.
  2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  3. Skær chorizo i tynde skiver. Hak jalapenos og peberfrugt i små tern. Dræn kidneybønner.
  4. Kom rapsolie på en pande. Opvarm den og tilsæt finthakket chorizo, jalapenos, majs, kidneybønner og peberfrugt.
  5. Lad det stege i 5-7 minutter og tilsæt salt, lidt chili og paprika.
  6. Tilsæt revet cheddar og fjern panden fra varmen. Rør godt rundt.
  7. Gør en bageplade med bagepapir klar. Læg fyld på halvdelen af en tortilla og dæk den anden halvdel over. Gentag ved de andre tortillas.
  8. Bages i ovnen i 10 minutter.
  9. Imens laves pico de gallo.

Tag dine quesadillas ud af ovnen. Skær dem i kvarte og server med pico de gallo, creme fraiche og skiver af avocado.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Kerrygold Shepherd ́s pie

Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, selleri, gulerødder og timian og st...

Personer 4-6
Forretter

Chili cheese tops

Opskriften er udviklet af Mummum.dk. Riv cheddarost fint. Hak...

Hovedretter

Omelet med cheddar og squash

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Maikendupont...

Hovedretter

Burger med rucola og chutney

Til chutneyen Skræl og hak løget i fine tern. Re...

Personer 4
Tilbehør

Cheddar ostebrød

Opskriften er udviklet af Spovelsen Du skal bruge 5 skriver b...

Hovedretter

Bagt pastaret

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og ko...

Hovedretter

Mac and cheese

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mummum.dk. T...

Personer 4
see more