Ingredienser

  • Quesadillas:
  • 4 tortillapandekager
  • 2 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 60 g. chorizo
  • 100 g. majs
  • 100 g. kidneybønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 200 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 20 g. jalapeños
  • Lidt frisk chili
  • 1 tsk. paprika
  • Salt
  • Pico de gallo:
  • 2 tomater
  • ½ rødløg
  • ½ bundt koriander
  • Salt/peber
  • Andet:
  • 100 g. creme fraiche
  • 1 avocado

Tilberedning

Opskriften er udviklet af Mummum.dk

  1. Riv cheddarost på et rivejern.
  2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  3. Skær chorizo i tynde skiver. Hak jalapenos og peberfrugt i små tern. Dræn kidneybønner.
  4. Kom rapsolie på en pande. Opvarm den og tilsæt finthakket chorizo, jalapenos, majs, kidneybønner og peberfrugt.
  5. Lad det stege i 5-7 minutter og tilsæt salt, lidt chili og paprika.
  6. Tilsæt revet cheddar og fjern panden fra varmen. Rør godt rundt.
  7. Gør en bageplade med bagepapir klar. Læg fyld på halvdelen af en tortilla og dæk den anden halvdel over. Gentag ved de andre tortillas.
  8. Bages i ovnen i 10 minutter.
  9. Imens laves pico de gallo.

Tag dine quesadillas ud af ovnen. Skær dem i kvarte og server med pico de gallo, creme fraiche og skiver af avocado.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Tilbehør

Cajun kartoffelbåde

Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne gr...

Personer 4-6

OSTEOMELET

 Skær enderne af de grønne asparges og halver dem på langs. Smelt...

Forretter

Chili cheese tops

Opskriften er udviklet af Mummum.dk. Riv cheddarost fint. Hak...

Tilbehør

Butterdejspinde med cheddar

Start med at tage butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i nog...

Forretter

Nachos med hjemmelavet salsa

Skær cherrytomater i små stykker og kom dem i en foodprocesser samm...

Hovedretter

Pizza med rucula, skinke og cheddar

  Find en står skål og opløs gæren og s...

Personer 4
Tilbehør

Ramsløgsboller med cheddar

Bland havregryn sammen med det kogte vand og lad det trække til en h...

see more