Hovedretter
Blomkålssuppe med cheddar
Personer 4
Ingredienser
- Suppe:
- 1 blomkålshoved
- 1,5 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk. ingefær, friskrevet
- 1 dl. fløde
- 1/2 tsk. stødt muskatnød
- Salt/peber
- Saft af 1 citron
- Drys:
- Solsikke-, sesam- og hørfrø, ristet
- revet KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- 2 stk. avokado
- Skal af 1 økologisk citron
- Frisk timian
Tilberedning
Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Sofie_realfood
- Start med at skære blomkålen ud, hvorefter den kommes i en gryde sammen med bouillon, hvidløg og ingefær. Når alt er tilsat koges det op. Lad det koge under låg i ca. 20 minutter.
- Efter kogning blendes blandingen til en suppe med en stavblender.
- Kom fløden i.
- Lad det simre yderligere 10-20 minutter uden låg og smag til med muskatnød, citronsaft, salt og peber.
- Server med ristede kerner, Kerrygold lagret cheddar, avokado, citronskal og frisk timian på toppen.
