Blomkålssuppe med cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Sofie_realfood

1. Start med at skære blomkålen ud, hvorefter den kommes i en gryde sammen med bouillon, hvidløg og ingefær. Når alt er tilsat koges det op. Lad det koge under låg i ca. 20 minutter.
2. Efter kogning blendes blandingen til en suppe med en stavblender.
3. Kom fløden i.
4. Lad det simre yderligere 10-20 minutter uden låg og smag til med muskatnød, citronsaft, salt og peber.
5. Server med ristede kerner, Kerrygold lagret cheddar, avokado, citronskal og frisk timian på toppen.