Ostebrød
Ingredienser
- 2 1⁄2 dl. mælk
- 1 dl. vand
- 25 g. gær
- 2 tsk. groft salt
- 2 spsk. olivenolie
- 450-500 g. hvedemel
Fyld
- 2 spsk. frisk rosmarin, finthakket
- 100 g. kalamata oliven uden sten
- 100 g. Kerrygold lagret cheddar
- Sort peber
- 3 spsk. olivenolie + 1 tsk. olivenolie til formen
Tilberedning
Lun mælken i en gryde og tilsæt vand, gær, salt og olivenolie. Rør melet i og ælt dejen godt igennem. Kom dejen i en skål, dæk med plastfolie og lad dejen hæve i 1 time. Bland rosmarin med grofthakkede oliven, groftrevet cheddarost samt peber og olivenolie.
Del dejen i to og rul dem til lange pølser. Del hver pølse i tolv stykker og tril dem til kugler. Vend kuglerne i osteblandingen og læg dem i et ovnfast fad smurt med olie. Lad brødet efterhæve i 30 min. og bag det derefter i 30-40 min. ved 200°C.
