Hotdogs med osterullet pølser og toppings

Opskriften er lavet i samarbejde med profilen onekitchenblog.com

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade (der er plads til 3 portioner ost per plade)

2. Kom pølserne på en pande med lidt olie og steg dem ved lav varme.
3. Hak løg og de syltede agurker fint og rør de to ting sammen.
4. Til mayonnaisen skal der bruges et højt glas, som passer til en stavblender. Kom ægget i uden blommen går i stykker og drys godt med salt ovenpå og tilføj så 1 tsk essens og sennep.
5. Hæld så olien forsigtigt i og kom så stavblenderen helt ned i og kør i et par sekunder og begynd så at tage stavblender op og ned, indtil du har en tyk mayo.
6. Kom estragon og 0,5 tsk citronsaft og 0,5 tsk bearnaiseessens og blend igen. Ønskes mayonnaisen tykkere kan der nu blendes lidt mere olie i. Smag mayonnaisen til med evt mere salt, citron og essens. Så er den klar.
7. Fordel cheddar i 1,5 skive portioner på en eller to bageplader med lidt mellemrum i mellem. Kom osten i ovnen i 10 minutter eller indtil kanten er god gylden.
8. Kom en pølse yderst på den lange side af en portion ost og med en spatel, kniv eller andet vippes osten lidt op så man kan få fat og herefter vikles osten rundt om pølsen - evt med handsker, da det er lidt varmt.
9. Rist brødene.
10. Så skal de bare samles. Jeg kommer mayo i først, så ostepølsen, så mayo på hver side og herefter relish på én side og ristede løg på den anden. Jeg pynter med ærteskud, men det kan undlades.

Velbekomme