Ingredienser

  • Quesadillas:
  • 4 tortillapandekager
  • 2 spsk. raps- eller solsikkeolie
  • 60 g. chorizo
  • 100 g. majs
  • 100 g. kidneybønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 200 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 20 g. jalapeños
  • Lidt frisk chili
  • 1 tsk. paprika
  • Salt
  • Pico de gallo:
  • 2 tomater
  • ½ rødløg
  • ½ bundt koriander
  • Salt/peber
  • Andet:
  • 100 g. creme fraiche
  • 1 avocado

Tilberedning

Opskriften er udviklet af Mummum.dk

  1. Riv cheddarost på et rivejern.
  2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  3. Skær chorizo i tynde skiver. Hak jalapenos og peberfrugt i små tern. Dræn kidneybønner.
  4. Kom rapsolie på en pande. Opvarm den og tilsæt finthakket chorizo, jalapenos, majs, kidneybønner og peberfrugt.
  5. Lad det stege i 5-7 minutter og tilsæt salt, lidt chili og paprika.
  6. Tilsæt revet cheddar og fjern panden fra varmen. Rør godt rundt.
  7. Gør en bageplade med bagepapir klar. Læg fyld på halvdelen af en tortilla og dæk den anden halvdel over. Gentag ved de andre tortillas.
  8. Bages i ovnen i 10 minutter.
  9. Imens laves pico de gallo.

Tag dine quesadillas ud af ovnen. Skær dem i kvarte og server med pico de gallo, creme fraiche og skiver af avocado.

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Bruschetta med tomat og revet cheddar

Kom brødet i en forvarmet ovn ved 250°C i ca. 2 minutter. Vask tomaterne og...

Personer 4

Kerrygoldkage med rabarber og chokolade

Smelt smør i en gryde ved svag varme. Kom dernæst chokoladen i og l...

Forretter

Chili cheese tops

Opskriften er udviklet af Mummum.dk. Riv cheddarost fint. Hak...

Pasta med kødboller og cheddar

Skræl løg og hvidløg og hak dem og basilikum fint. Rør...

Hovedretter

Chiligryde med kylling

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen sofie_realfood  ...

Hovedretter

Bacon og cheddar kartoffelsuppe

Skræl kartofler og løg og skær dem i tern. Skær bacone...

Tilbehør

Chili cheese tops med bacon

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mickicheng.  ...

see more