Ingredienser

  • Til quesadillaerne:
  • 8 tortilla
  • 200g chorizo
  • 150g babyspinat
  • 100g majs
  • 300g KERRYGOLD RØD CHEDDAR
  • 20g cherrytomater
  • 3 spsk smør
  • Til dippen:
  • 200g yoghurt
  • 1 avocado
  • 1 chilipeber
  • 1 lime
  • Salt og peber

Tilberedning

Dippen:

  1. Halver avocadoen og fjerne frugtkødet fra skindet og skære i tern.
  2. Kom sammen med yoghurten, lidt limesaft, salt og peber i en blender og purér fint.
  3. Skær chilipeberen i fine ringe og pynt dippen med det.

Fyldet:

  1. skær chorizoen i tynde skiver og steg dem på begge sider på en pande ved middelvarme.
  2. Tag af panden og afdryp på et stykke køkkenpapir
  3. dæk nu den første tortilla til. For at gøre dette skal du dække den ene halvdel med ost, tilføje lidt spinat, majs og et par skiver chorizo.
  4. del tomaterne i kvarte og læg også et par stykker ovenpå.
  5. smør til sidst til ost over. Slå den anden halvdel af tortillaen over toppen.
  6. varm nu 1-2 tsk. Smør i en gryde og bag quesadillaen ved middelvarme. Vend efter cirka 2-3 minutter og bag på den anden side til osten er smeltet.
  7. tag op af gryden og læg på et bræt. Halver med en skarp kniv.
  8. gør det samme med resten af ingredienserne.

Servér quesadillaerne lunkne og med avocado limedip.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...

Hovedretter

Mørbradgryde med grønt og cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Madoglivsnyderi....

Personer 4

Pasta med rejer og hvidløg

Bring pastavandet i kog. I mellemtiden skrælles og skæres løget og...

Personer 4
Hovedretter

Burger med rucola og chutney

Til chutneyen Skræl og hak løget i fine tern. Re...

Personer 4
Tilbehør

Lun kartoffelsalat

Fyld en gryde med vand og tilsæt kartofler sammen med en spsk. hakket mynte...

Hovedretter

Pizzasnegle med revet ost

Hæld lunkent vand i en skål og rør gær og gulerødder heri....

Tilbehør

Chili og cheddar scones

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mad_anstalten  ...

see more