Ingredienser

  • Til quesadillaerne:
  • 8 tortilla
  • 200g chorizo
  • 150g babyspinat
  • 100g majs
  • 300g KERRYGOLD RØD CHEDDAR
  • 20g cherrytomater
  • 3 spsk smør
  • Til dippen:
  • 200g yoghurt
  • 1 avocado
  • 1 chilipeber
  • 1 lime
  • Salt og peber

Tilberedning

Dippen:

  1. Halver avocadoen og fjerne frugtkødet fra skindet og skære i tern.
  2. Kom sammen med yoghurten, lidt limesaft, salt og peber i en blender og purér fint.
  3. Skær chilipeberen i fine ringe og pynt dippen med det.

Fyldet:

  1. skær chorizoen i tynde skiver og steg dem på begge sider på en pande ved middelvarme.
  2. Tag af panden og afdryp på et stykke køkkenpapir
  3. dæk nu den første tortilla til. For at gøre dette skal du dække den ene halvdel med ost, tilføje lidt spinat, majs og et par skiver chorizo.
  4. del tomaterne i kvarte og læg også et par stykker ovenpå.
  5. smør til sidst til ost over. Slå den anden halvdel af tortillaen over toppen.
  6. varm nu 1-2 tsk. Smør i en gryde og bag quesadillaen ved middelvarme. Vend efter cirka 2-3 minutter og bag på den anden side til osten er smeltet.
  7. tag op af gryden og læg på et bræt. Halver med en skarp kniv.
  8. gør det samme med resten af ingredienserne.

Servér quesadillaerne lunkne og med avocado limedip.

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Spinatlasagne med pinjekerner

Bechamel: Kom smørret i en gryde og varm op. Når det er sme...

Personer 4
Tilbehør

Butterdejspinde med cheddar

Start med at tage butterdejen ud af køleskabet og lad den stå i nog...

Tilbehør

Cajun kartoffelbåde

Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne gr...

Personer 4-6

Fremgangsmåde: Saucen: Pil og skær løg og hvidløg...

Personer 4

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...

Hovedretter

Osteomelet med asparges

Knæk enderne af aspargesene. Varm 1 spsk. smør og damp a...

Personer 2
Hovedretter

Bagt pastaret

Forvarm ovnen til 200°C. Fyld en gryde med vand og lad vandet komme op og ko...

see more