Bijgerechten & Hapjes
Doperwtenpuree met munt
Geschikt voor 4
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
15-20 minuten
Ingrediënten
- 2 middelgrote aardappelen, geschild & in grove stukken gesneden
- 1 kg bevroren doperwten
- 1 handje verse munt
- 3 grote stukken Kerrygold boter Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Aanwijzingen
Doperwten worden traditioneel geserveerd bij Fish & Chips, maar worden dankzij hun veelzijdigheid steeds meer gewaardeerd door fijnproevers. Geef aan de doperwten een fris vleugje muntsmaak en ze doen wonderen in pasteien en bij lamsvlees. Als u niet van munt houdt, kunt u het gewoon weglaten.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze bijna zacht zijn. Doe de erwten in de pan en voeg na 2 minuten koken de munt toe. Giet ze na een minuut af in een vergiet.
- Doe alles weer in de pan en stamp het fijn met een aardappelstamper tot u een smeuïge puree verkrijgt.
- Voeg de boter toe en breng het zorgvuldig op smaak.
