Ingrediënten

  • 225g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 100g (½ kopje) fijne kristalsuiker, wat extra om te bestrooien
  • 225g (1 kopje) bloem, gezeefd, wat extra om te bestuiven
  • 25g (1 kopje) maïsmeel, gezeefd
  • Verse slagroom
  • Keuze van verse bessen (frambozen, aardbeien, bosbessen)
Print recept

Aanwijzingen

Lekkere zandkoek vindt altijd gretig aftrek. Voor het lekkerste boterkoekje onder de koekrecepten is alleen de beste boter goed genoeg en met Kerrygold bent u dan ook verzekerd van succes. Lekker onderuit op de bank, met een kopje thee en een paar heerlijke koekjes. Maar alleen met mate, als u daarin gelooft.
  1. Verwarm de oven voor op 150 °C, ovenstand 2. Meng de boter en fijne kristalsuiker in een foodprocessor tot een lichtkleurig en smeuïg mengsel verkregen wordt. Voeg de gezeefde bloem en het maïsmeel toe en meng het kort tot alles grondig vermengd is.
  2. Rol het deeg uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkvlak.
  3. Steek de koekjes uit met een hartvormige uitsteker
  4. Leg ze op een bakplaat en laat in de oven bakken gedurende 20 minuten of tot ze gouden bruin zijn.
  5. Haal de zandkoek uit de oven en bestrooi ze ruimschoots met fijne kristalsuiker. Laat de koek 5 minuten staan, alvorens op een rooster te leggen om af te laten koelen.
  6. Om te serveren: plaats wat verse room en verse bessen tussen twee koekjes. Beleg met meer bessen en een vleugje poedersuiker om te eindigen.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Iers Sodabrood

Legendarische gerechten zoals ciabatta of panettone kunnen niet tippen aan tradi...

Bakken

Karamelappels

Verwijder de stelen en plaats de appels in een kom met kokend water....

Bakken

Peperkoeken mannetje

Oven voorverwarmen op 180°C. Gebruik een mixer, klop de...

Hoofdgerechten

Gebakken aubergines met tomaat en kaas

Met dit heerlijke Italiaans vegetarisch gerecht verleid je zelfs de meest doorge...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Bakken

Ierse Haverkoekjes

Een heerlijke en eenvoudige lekkernij. Zowel warm als koud te nuttigen en in een...

Bakken

Tulband

Bereiding: Zeef de bloem samen met het bakpoeder. Smelt de boter (m...