Ingrediënten

  • 225g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 100g (½ kopje) fijne kristalsuiker, wat extra om te bestrooien
  • 225g (1 kopje) bloem, gezeefd, wat extra om te bestuiven
  • 25g (1 kopje) maïsmeel, gezeefd
  • Verse slagroom
  • Keuze van verse bessen (frambozen, aardbeien, bosbessen)
Print recept

Aanwijzingen

Lekkere zandkoek vindt altijd gretig aftrek. Voor het lekkerste boterkoekje onder de koekrecepten is alleen de beste boter goed genoeg en met Kerrygold bent u dan ook verzekerd van succes. Lekker onderuit op de bank, met een kopje thee en een paar heerlijke koekjes. Maar alleen met mate, als u daarin gelooft.
  1. Verwarm de oven voor op 150 °C, ovenstand 2. Meng de boter en fijne kristalsuiker in een foodprocessor tot een lichtkleurig en smeuïg mengsel verkregen wordt. Voeg de gezeefde bloem en het maïsmeel toe en meng het kort tot alles grondig vermengd is.
  2. Rol het deeg uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkvlak.
  3. Steek de koekjes uit met een hartvormige uitsteker
  4. Leg ze op een bakplaat en laat in de oven bakken gedurende 20 minuten of tot ze gouden bruin zijn.
  5. Haal de zandkoek uit de oven en bestrooi ze ruimschoots met fijne kristalsuiker. Laat de koek 5 minuten staan, alvorens op een rooster te leggen om af te laten koelen.
  6. Om te serveren: plaats wat verse room en verse bessen tussen twee koekjes. Beleg met meer bessen en een vleugje poedersuiker om te eindigen.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Nagerechten

Appeltaart

Het favoriete avondmaal: zelfgemaakte appeltaart roept bij iedereen herinneringe...

Voorgerechten

Paddenstoelensoep met krokante knoflookcroutons

De herfst leent zich uitstekend voor deze vroege maaltijdsoep. Zoek in het bos n...

Bijgerechten & Hapjes

Quinoasalade met geroosterde groenten

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Besprenkel d...

Hoofdgerechten

Runderrolletjes met tomaten ragout

In Zuid-Italië wordt dit gerecht traditioneel op zondag gegeten. De tomatensaus...

Bakken

Millionaire’s Chocoladekoeken

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij....

Hoofdgerechten

Spaghetti Bolognèse

Een authentieke Bolognèsesaus maken, vraagt wat tijd, daarom hebben we een goed...

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...