Ingrediënten

  • 30 g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
  • 1,5 kg butternut pompoen - geschild, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 koffielepel gemalen komijn
  • 1 koffielepel garam masala
  • 2 geplette knoflooktenen
  • 200 g fijngesnipperde ui
  • 700 ml warme groentebouillon
  • 300 ml kokosmelk
  • Versgemalen peper en zeezout
  • Voor de afwerking:
  • Pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.
Print recept

Aanwijzingen

  1. Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompoen, kruiden, knoflook en ui toe, stoof alles aan en breng op smaak met peper en zout.
  2. Dek de kookpot af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert.
  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe, roer alles goed om en breng de soep aan de kook. Van zodra de stukjes pompoen gaar zijn, is de soep klaar. Vervolgens kun je ze mixen in een blender of met een staafmixer.
  4. Serveer de soep warm en werk ze af met pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bijgerechten & Hapjes

Ierse Champ en Stamppot

De bescheiden aardappel. Maar wat een veelzijdige groente. Dit recept wordt soms...

Bakken

Karamelrolletjes met appel

Ontdooi het deeg volgens de instructies op de verpakking...

Bakken

Spinnenkoekjes

Doe de boter en de suiker in een grote kom en klop tot een luchtig g...

Hoofdgerechten

Pizza Italiana

Met dit recept overtuigen we je dat zelf pizza’s maken een fluitje van de cent...

Bijgerechten & Hapjes

Wraps met avocado en spek

Bereiding Neem een grote kom, plet daarin...

Hoofdgerechten

Gebakken zomerse pasta

Bereiding: Verwarm je oven voor op 200°C. Plaats een p...

Hoofdgerechten

Zeetong à la meunière

Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet...

see more