Ingrediënten

  • 30 g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
  • 1,5 kg butternut pompoen - geschild, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 koffielepel gemalen komijn
  • 1 koffielepel garam masala
  • 2 geplette knoflooktenen
  • 200 g fijngesnipperde ui
  • 700 ml warme groentebouillon
  • 300 ml kokosmelk
  • Versgemalen peper en zeezout
  • Voor de afwerking:
  • Pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.
Print recept

Aanwijzingen

  1. Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompoen, kruiden, knoflook en ui toe, stoof alles aan en breng op smaak met peper en zout.
  2. Dek de kookpot af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert.
  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe, roer alles goed om en breng de soep aan de kook. Van zodra de stukjes pompoen gaar zijn, is de soep klaar. Vervolgens kun je ze mixen in een blender of met een staafmixer.
  4. Serveer de soep warm en werk ze af met pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...

Nagerechten

No-bake cheesecake met zoute karamel

En wat als je een heerlijk ‘gebakje’ op tafel zou kunnen toveren zonder effe...

Hoofdgerechten

Zeetong à la meunière

Zeetong à la meunière is een echte Belgische klassieker. Misschien is het niet...

Bakken

Roze minitaart met aardbeien

Op zoek naar iets schattig? Dan is deze roze minitaart een supergoed idee! Een...

Bakken

Zandkoek

Lekkere zandkoek vindt altijd gretig aftrek. Voor het lekkerste boterkoekje onde...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Bijgerechten & Hapjes

Gesmoorde rode kool

Verwen uw smaakpapillen met dit overheerlijke bijgerecht. Het ziet er goddelijk...

see more