Ingrediënten

  • 30 g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
  • 1,5 kg butternut pompoen - geschild, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 koffielepel gemalen komijn
  • 1 koffielepel garam masala
  • 2 geplette knoflooktenen
  • 200 g fijngesnipperde ui
  • 700 ml warme groentebouillon
  • 300 ml kokosmelk
  • Versgemalen peper en zeezout
  • Voor de afwerking:
  • Pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.
Print recept

Aanwijzingen

  1. Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompoen, kruiden, knoflook en ui toe, stoof alles aan en breng op smaak met peper en zout.
  2. Dek de kookpot af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert.
  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe, roer alles goed om en breng de soep aan de kook. Van zodra de stukjes pompoen gaar zijn, is de soep klaar. Vervolgens kun je ze mixen in een blender of met een staafmixer.
  4. Serveer de soep warm en werk ze af met pompoenpitzaadjes en kokosschilfers.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Burger met rode ui marmelade en cheddar

Begin met de marmelade: zet een middelgrote pot op het vuur en laat...

Hoofdgerechten

Ierse stoofpot

Voor de koude wintermaanden: brandend vuur in de haard en een stoofpot op tafel....

Bakken

Kaastaart met veenbessen

Voor de tart: Boter een ronde springvorm in. Zeef de bl...

Nagerechten

Pannenkoeken met vanilleboter

Onze oma’s wisten het al, maar wij waren het bijna vergeten: het goede van é...

Hoofdgerechten

Gebakken makreel met pancetta

Makreel en pancetta. Een onwaarschijnlijke maar bijzonder smakelijke combinatie....

Voorgerechten

Krab Tian met bruin sodabrood & kerstomaten

Een voorafje met krabvlees voor een feestelijk begin van het diner. Vraag naar h...

Bakken

Homemade speculaas

Speculaas is de perfecte lekkernij om te serveren bij een kopje koffie of warme...

see more