Vulling van zoete aardappel met gerookt spek en pecannoten
Ingrediënten
- 40 g Kerrygold Pure Ierse Gezouten Boter
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 selderijstengels, fijngesneden
- 2 knoflooktenen, geplet
- 2 koffielepels verse tijm, fijngesneden
- 800 g zoete aardappelen, geschild en in stukjes
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 300 g broodkruim
- 100 ml bouillon van kip of kalkoen
- 40 g gedroogde veenbessen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Aanwijzingen
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Plaats een steelpan op een middelmatig vuur en smelt er de boter in. Voeg het gerookt spek eraan toe en bak 2 minuten. Doe er vervolgens de ui, selderij en knoflook bij en bak 3 minuten. Roer er de zoete aardappelen en ahornsiroop onder en bak nog 3 minuten extra.
- Doe het broodkruim, de pecannoten, gedroogde veenbessen, bouillon van kip of kalkoen en verse tijm in een ovenschotel. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg alle ingrediënten van in de steelpan bij deze ovenschotel en roer goed om. Plaats vervolgens deze ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven.
