Bakken
Spinnenkoekjes
Geschikt voor 20-25 koekjes
Ingrediënten
- 225 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 150 lichtbruine suiker
- 150 g bruine suiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
- 350 g bloem
- 1 tl natriumbicarbonaat
- 200 g zwarte chocolade, in stukjes
- Snuifje zout
Voor de versiering
- Maltesers
- 100 g zwarte chocolade
- Witte fondant suikerglazuur
- Optioneel: glazuurpen/voedingslijm
Aanwijzingen
- Doe de boter en de suiker in een grote kom en klop tot een luchtig geheel met een elektrische mixer. Voeg het vanille-extract toe en klop. Voeg dan de eieren een voor een toe.
- Zeef de bloem, het natriumbicarbonaat en het zout. Voeg geleidelijk aan alles toe en klop tot een glad deeg.
- Voeg de chocoladestukjes toe en meng ze onder het deeg.
- Rol het deeg op een dikke rol, bedek de rol met plasticfolie en leg ze in de koelkast gedurende minstens 2 uur. Op die manier kan je later als je koekjes gaat bakken, het deeg beter bewerken. Je kan het deeg zelfs enkele dagen in de koelkast bewaren.
- Haal het deeg uit de koelkast, verwijder de plasticfolie en snijd het deeg in gelijke schijfjes zodat al de koekjes even groot en even dik zijn.
- Bedek een ovenrooster met bakpapier en verdeel de deegschijfjes over het bakpapier. Laat voldoende plaats (ongeveer 3 cm) tussen de schijfjes want het koekjesdeeg zal een beetje uitlopen.
- Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 10 tot 12 minuten.
- Laat de koekjes volledig afkoelen alvorens aan de versiering ervan te beginnen.
- Smelt de chocolade en doe de warme chocolade in een spuitzak. Zet het uiteinde van de spuitzak (het teutje) telkens in het midden van de koekjes en teken chocoladestreepjes, die pootjes van de spin worden.
- Plaats twee maltesers in het midden van elke koekje. De maltesers vormen de spinnenlijfjes.
- Rol voor ieder koekje twee rondjes uit het witte chocolade suikerglazuur om oogjes te maken.
- Gebruik een glazuurpen of een beetje gesmolten chocolade om twee bolletjes op de witte spinnenoogjes te tekenen.
- Plak de oogjes op de malteser-spinnenlijfjes met voedingslijm of water. Je spinnenkoekjes zijn klaar. BOOOOHOOOOO.
