Ingrediënten

  • 6 el (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 50 g donkerbruine suiker
  • 3 el kristalsuiker
  • 1 grote eidooier
  • 1 tl vanille-extract
  • 90 g zelfrijzende bloem
  • 1/4 tl zout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 50 g karamel, in kleine stukjes gehakt
  • Grof zeezout voor de afwerking
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Neem een middelgrote kom en klop de boter (kort) zacht met een elektrische mixer. Voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe.
  3. Voeg daarna de eidooier en het vanille-extract toe en mix tot alles goed gemengd is.
  4. Voeg ook de bloem, het zout, bakpoeder en stukjes karamel toe en meng het mee onder het deeg met een spatel.
  5. Schep ongeveer 12 bolletjes deeg en leg deze op de bakplaat. Druk de bolletjes niet plat voor je ze gaat bakken. Laat de koekjes zo’n 10-12 min bakken in de voorverwarmde oven. De randjes moeten duidelijk gekleurd zijn voor je ze uit de oven haalt. Schrik niet wanneer de koekjes er nog opgeblazen uitzien op dat moment. Ze zullen platter worden en barsten eens ze afkoelen.
  6. Werk af met een beetje grof zeezout.
Eet de koekjes warm uit de oven. Als je ze later opeet, kan je ze een paar seconden in de magnetron stoppen, zodat de karamelstukjes weer zacht worden.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bijgerechten & Hapjes

Gearomatiseerde boter

Breng de Kerrygold boter op kamertemperatuur. Versnijd e...

Nagerechten

Appeltaart

Het favoriete avondmaal: zelfgemaakte appeltaart roept bij iedereen herinneringe...

Hoofdgerechten

Burger met rode ui marmelade en cheddar

Begin met de marmelade: zet een middelgrote pot op het vuur en laat...

Bakken

Aardbei Victoria Spongecake

"Home Sweet Home" is nog fijner met de vers gebakken Victoria Spongecake. Tradit...

Nagerechten

Brood- & Boterpudding

Brood en boter. Eenvoudig maar voedzaam. Je zou je afvragen waarom de beste les...

Bakken

Madeira Cake

Van deze befaamde cake kan niemand genoeg krijgen. Nieuwsgierige koks kunnen exp...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...