Ingrediënten

  • 6 el (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 50 g donkerbruine suiker
  • 3 el kristalsuiker
  • 1 grote eidooier
  • 1 tl vanille-extract
  • 90 g zelfrijzende bloem
  • 1/4 tl zout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 50 g karamel, in kleine stukjes gehakt
  • Grof zeezout voor de afwerking
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Neem een middelgrote kom en klop de boter (kort) zacht met een elektrische mixer. Voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe.
  3. Voeg daarna de eidooier en het vanille-extract toe en mix tot alles goed gemengd is.
  4. Voeg ook de bloem, het zout, bakpoeder en stukjes karamel toe en meng het mee onder het deeg met een spatel.
  5. Schep ongeveer 12 bolletjes deeg en leg deze op de bakplaat. Druk de bolletjes niet plat voor je ze gaat bakken. Laat de koekjes zo’n 10-12 min bakken in de voorverwarmde oven. De randjes moeten duidelijk gekleurd zijn voor je ze uit de oven haalt. Schrik niet wanneer de koekjes er nog opgeblazen uitzien op dat moment. Ze zullen platter worden en barsten eens ze afkoelen.
  6. Werk af met een beetje grof zeezout.
Eet de koekjes warm uit de oven. Als je ze later opeet, kan je ze een paar seconden in de magnetron stoppen, zodat de karamelstukjes weer zacht worden.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Moussaka met lamsvlees

Dit heerlijke gerecht hebben vele onder ons leren kennen tijdens warme zomermaan...

Bijgerechten & Hapjes

Gegrilde maïs

Lekker en eenvoudig op de BBQ. Borstel de maïskolven en verwijder...

Bijgerechten & Hapjes

Flatbread met cheddar

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de g...

Bakken

Bananentaart met kokosglazuur

Verwarm de oven voor op 165 °C. Wrijf een rechthoekige taartvorm (b...

Bakken

Aardbei-rabarber scones

Voor ongeveer 12 scones Aardbei met rabarber is een fantastische lentecombina...

Hoofdgerechten

Gevulde pompoen met cheddar

Snijd de pompoenen onderaan recht, zodat ze later niet omvallen. Sni...

Nagerechten

Gemengde Bessencrumble

Ideaal voor het voorspelbaar onvoorspelbare Ierse weer: een nagerecht voor alle...

see more