Ingrediënten

  • Voor het deeg:
  • 250 g tarwebloem
  • 100 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • 175 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 1/4 koffielepel kaneel (eventueel)
  • 1 mespunt steranijs (eventueel)
  • Voor het glazuur:
  • 1 eiwit
  • 250 g poedersuiker
  • 1 scheutje citroensap
  • Rode voedingskleurstof
Print recept

Aanwijzingen

  1. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed met de hand of in een keukenrobot tot een glad deeg. Wikkel dit deeg in plasticfolie en leg 1 tot 2 uur in de koelkast.
  2. Voor het glazuur : doe het eiwit in een kom en klop met een handmixer of keukenrobot tot een luchtig geheel. Van zodra het eiwit luchtig is maar nog niet stijf, voeg er beetje bij beetje de poedersuiker bij maar blijf kloppen. Eens alle poedersuiker is opgelost, doe een scheutje citroensap bij het glazuur.
  3. Doe ongeveer 1/3 van het glazuur in een spuitzak zonder spuitmond. Kleur de rest van het glazuur met de rode voedingskleurstof en doe dit ook in een spuitzak zonder spuitmond. Houd beide opzij.
  4. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  5. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot een dikte van 3 tot 5 mm. Steek de koekjes uit met een stervormig uitsteekvormpje en verdeel ze over de bakplaten. Plaats de bakplaten, een voor een, in het midden van de oven en bak de kerstmankoekjes 8 tot 12 minuten tot ze goudbruin zien. Laat ze vervolgens volledig afkoelen.
  6. Snijd een klein hoekje van beide spuitzakken en versier de kerstmankoekjes zoals je zelf wil. Bewaar ze nadien in een luchtdichte doos.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Nagerechten

Citroencake-vierkantjes met citroenglazuur

Met dit recept kan je op minder dan 5 minuten de cake in de oven zetten. De citr...

Voorgerechten

Met knoflook en kaas gevulde champignons

Het maken van de lookpuree mag dan al wat tijd in beslag nemen, het resultaat ma...

Bulletproof Coffee

Bereidingstijd:10 minuten   Vermeng de hete koffie met de b...

Bakken

Aardbei Victoria Spongecake

"Home Sweet Home" is nog fijner met de vers gebakken Victoria Spongecake. Tradit...

Bakken

Millionaire’s Chocoladekoeken

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij....

Bakken

Frambozenscones

Soms vallen de eenvoudigste dingen het beste in de smaak. Zoals zelfgemaakte sco...

Hoofdgerechten

Butternut pompoensoep met kokos

Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompo...

see more