Hoofdgerechten
Inktvispotjes
Geschikt voor 4
Ingrediënten
- 50 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 + ½ el bloem
- 200 ml melk
- 225 g kabeljauwfilets zonder vel, in grote blokjes gesneden
- 225 g zalmfilets zonder vel, in grote blokjes gesneden
- 1 el verse peterselie, fijngesnipperd
- 1 laurierblaadje
- 50 g cheddar kaas, fijngeraspt
- 1 ei, luchtig geklopt
- 1 pakje bladerdeegvellen
- 1 snuifje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de versiering:
- 2 zwarte olijven
Aanwijzingen
- Zet een sauspan met een dikke bodem op het vuur. Smelt er de boter in. Stoof de ui gedurende 3 minuten. Voeg de tomaten toe en stoof 2 tot 3 minuten. Voeg de bloem toe en roerbak nog 1 minuut.
- Voeg de melk toe, breng alles aan de kook en laat 1 minuut koken. Voeg de visblokjes, de peterselie en het laurierblaadje toe en laat zachtjes sudderen gedurende 3 tot 4 minuten.
- Verwijder het laurierblaadje. Voeg de geraspte kaas toe en roer zachtjes tot de kaas mooi gesmolten is. Werk af met een snuifje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel de vis en de saus over 4 individuele vuurvaste kommetjes (10 cm doorsnede).
- Leg een vel bladerdeeg over elk kommetje. Maak telkens sneetjes in elke deegvel en spreid de sliertjes als inktvis-tentakels over de kommetjes.
- Klop het ei op en smeer het deeg in met de ei-mix.
- Zet de oven op 220°C en bak gedurende 20 minuten of tot het deeg mooi licht goudbruin kleurt en de saus in de kommetjes heerlijk pruttelt.
- Snijd de zwarte olijven in dunne schijfjes.
- Laat de ovenkommetjes even afkoelen en versier dan de bovenkant van de kommetjes: leg de schijfjes olijf op het deeg, de olijfjes vormen de oogjes van de inktvis.
