Ingrediënten

  • 8 dunne sneden bruin sodabrood
  • 50 g (4 eetlepels), op kamertemperatuur, Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 1 rijpe avocado
  • Geperst citroensap
  • 4 eetlepels (¼ kopje) mayonaise
  • 200 g (1 kopje) vers krabvlees
  • 8 rode kerstomaten
  • 8 gele kerstomaten
  • 2 theelepels fijngehakte basilicum
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Voor de dressing

  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel water
  • Enkele druppels citroensap
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Jonge slablaadjes, om te serveren
Print recept

Aanwijzingen

Een voorafje met krabvlees voor een feestelijk begin van het diner. Vraag naar het meest verse witte krabvlees. Als u indruk wilt maken, kunt u kiezen voor kreeft. Bak een traditioneel, zelfgemaakt bruin sodabrood en snij dit in zo dun mogelijke sneden. Donker roggebrood is een voortreffelijk alternatief.
  1. Gebruik een rechthoekige kookring van 6 cm of een ronde koekvorm om 8 rondjes uit de sneden sodabrood te snijden. Smeer er boter op en leg er één op de bodem van een koekvorm.
  2. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snij het in fijne blokjes. Doe de blokjes in een kom en mix ze met het citroensap en de mayonaise. Roer het krabvlees er doorheen en breng het geheel op smaak. Breng een laagje van de krab- met avocadomayonaise aan op elk stukje beboterd brood. Houd de helft van het mengsel over. Bedek ze met de resterende stukken ingesmeerde sneden brood en schep de rest van het krab- met avocadomengsel erbovenop.
  3. Snij de kerstomaten in stukjes en doe ze in een kom. Roer vervolgens de basilicum en olijfolie er doorheen. Breng het op smaak en gebruik dit mengsel om de laag krab- en avocadomayonaise te bedekken.
  4. Schep voor de dressing de mayonaise in een kleine kom met het water en het citroensap. Breng het op smaak en meng tot het goed vermengd is.
  5. Leg de krabtians op borden en haal voorzichtig de kookringen eraf. Breng de dressing er rond omheen aan en garneer met een kleine hoeveelheid jonge slablaadjes.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Voorgerechten

Gekookte asperge met citroenbotersaus

Asperges zijn de jonge scheuten van een gekweekte leliesoort. Een delicatesse me...

Bakken

Citroencake

Getest en goedgekeurd: een recept dat binnen vijf minuten in de oven gezet kan w...

Hoofdgerechten

Mosselen met kruidenboter

Wanneer het mosselseizoen aanbreekt, beginnen de liefhebbers al te watertanden....

Bijgerechten & Hapjes

Geroosterde worteltjes met kruidenboter

Op zoek naar een simpel maar overheerlijk bijgerecht? Laat je verrassen door dez...

Bakken

Ierse Scones

Er bestaan twee geheime ingrediënten om scones te maken. Kerrygold en een vleug...

Bijgerechten & Hapjes

Cajun aardappelpartjes

Aardappelpartjes zijn perfect voor een feestje of een barbecue. Ze zijn ook heel...

Voorgerechten

Asperges met gerookte zalm

Asperges zijn een fantastisch seizoensproduct, waarmee je – tijdens de periode...