Bakken
Scones met bacon en cheddar
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 1 tl natriumbicarbonaat
- 25g Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 225 ml karnemelk
- 2 losgeklopte eieren
- 150 g gemalen cheddar
- 6 plakken mager spek
Aanwijzingen
- Bak het spek in een pan tot wanneer het knapperig is, laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier en snijd in kleine dobbelsteentjes.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de bloem en het natriumbicarbonaat in een kom, voeg er de stukjes koude boter bij en vermeng tot een kruimelig deeg.
- Voeg er de blokjes spek en gemalen cheddar aan toe.
- Maak een kuiltje in het deeg en voeg er de karnemelk en 1 losgeklopt ei aan toe. Meng door elkaar tot wanneer het deeg soepel is maar niet kleverig.
- Strooi wat bloem op een werkblad. Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 2,5 centimeter dik.
- Snijd met een scherp mes er de scones uit, ongeveer 5 centimeter groot.
- Leg de scones op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met wat losgeklopt ei.
- Plaats 10 tot 15 minuten in de oven tot wanneer de scones goudbruin zien.
- Laat ze minstens 10 minuten afkoelen op een rooster en serveer met verse boter.
