Ingrediënten

  • 250g bloem
  • 1 el bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 5 el suiker
  • 5 el koud en in stukjes Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 90g stukjes verse rabarber
  • 90g stukjes verse aardbeien
  • 240g dikke room + extra voor op de scones
  • 1 tl vanille-extract
  • Ruwe suiker om te scones mee te bestrooien
  • Glazuur (eventueel):
  • 125g poedersuiker
  • 2 el melk
  • ½ tl vanille-extract
Print recept

Aanwijzingen

Voor ongeveer 12 scones Aardbei met rabarber is een fantastische lentecombinatie! Scones hoeven niet altijd droog en saai te zijn, en zeker niet wanneer ze vol met aardbeien en rabarber zitten! Deze scones zijn heel eenvoudig om klaar te maken en bovendien de perfecte aanvulling voor jouw lentebrunch.    
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom en mix door elkaar. Doe de stukjes boter erbij tot je een korrelig deeg hebt.
  3. Doe dit deeg in een grote kom. Doe de stukjes rabarber en aardbeien erbij. Meng dit voorzichtig onder elkaar, zodat je het fruit niet stuk maakt. Doe de room en vanille erbij en meng door elkaar tot een homogene mix (niet overdrijven).
  4. Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en rol uit tot een cirkel van 30 centimeter diameter. Snijd er met een rond uitsteekvormpje van 5 centimeter de scones uit. Vouw het overige deeg samen, rol opnieuw uit en snijd er verder scones uit tot je geen deeg meer over hebt. Leg de scones op een bakplaat met bakpapier.
  5. Borstel wat room op de scones en bestrooi ze met ruwe suiker.
  6. Plaats ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zien.
Voor het glazuur:
  1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom en druppel deze mix over de scones net voor het serveren.
 

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bijgerechten & Hapjes

Wraps met avocado en spek

Bereiding Neem een grote kom, plet daarin...

Bakken

Koekjesdip met chocolade en roomkaas

We zijn steeds op zoek naar eenvoudige recepten en als we er dan een gevonden he...

Hoofdgerechten

Butternut pompoensoep met kokos

Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg de stukjes pompo...

Bakken

Bananentaart met kokosglazuur

Verwarm de oven voor op 165 °C. Wrijf een rechthoekige taartvorm (b...

Hoofdgerechten

Gevulde pompoen met cheddar

Snijd de pompoenen onderaan recht, zodat ze later niet omvallen. Sni...

Bakken

Citroentaart

Voorbereiding : Klop de eierdooiers op met het water tot een schuim...

Hoofdgerechten

Stoofpotje met mosselen en tomaten

Mosselen zijn ware klassiekers in België. Precies daarom is het zo leuk om af e...

see more