Ingrediënten

  • 250g bloem
  • 1 el bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 5 el suiker
  • 5 el koud en in stukjes Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 90g stukjes verse rabarber
  • 90g stukjes verse aardbeien
  • 240g dikke room + extra voor op de scones
  • 1 tl vanille-extract
  • Ruwe suiker om te scones mee te bestrooien
  • Glazuur (eventueel):
  • 125g poedersuiker
  • 2 el melk
  • ½ tl vanille-extract
Print recept

Aanwijzingen

Voor ongeveer 12 scones Aardbei met rabarber is een fantastische lentecombinatie! Scones hoeven niet altijd droog en saai te zijn, en zeker niet wanneer ze vol met aardbeien en rabarber zitten! Deze scones zijn heel eenvoudig om klaar te maken en bovendien de perfecte aanvulling voor jouw lentebrunch.    
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom en mix door elkaar. Doe de stukjes boter erbij tot je een korrelig deeg hebt.
  3. Doe dit deeg in een grote kom. Doe de stukjes rabarber en aardbeien erbij. Meng dit voorzichtig onder elkaar, zodat je het fruit niet stuk maakt. Doe de room en vanille erbij en meng door elkaar tot een homogene mix (niet overdrijven).
  4. Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en rol uit tot een cirkel van 30 centimeter diameter. Snijd er met een rond uitsteekvormpje van 5 centimeter de scones uit. Vouw het overige deeg samen, rol opnieuw uit en snijd er verder scones uit tot je geen deeg meer over hebt. Leg de scones op een bakplaat met bakpapier.
  5. Borstel wat room op de scones en bestrooi ze met ruwe suiker.
  6. Plaats ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zien.
Voor het glazuur:
  1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom en druppel deze mix over de scones net voor het serveren.
 

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Nagerechten

Pannenkoeken met vanilleboter

Onze oma’s wisten het al, maar wij waren het bijna vergeten: het goede van é...

Bakken

Botertaart

Voor het deeg: doe de bloem met de suiker, het mespuntje zout en de...

Hoofdgerechten

Burger met rode ui marmelade en cheddar

Begin met de marmelade: zet een middelgrote pot op het vuur en laat...

Voorgerechten

Asperges met gerookte zalm

Asperges zijn een fantastisch seizoensproduct, waarmee je – tijdens de periode...

Voorgerechten

Paddenstoelensoep met krokante knoflookcroutons

De herfst leent zich uitstekend voor deze vroege maaltijdsoep. Zoek in het bos n...

Bijgerechten & Hapjes

Lauwe aardappelsalade

Bereiding: Vul een sauspan half met water. Voeg de aardappels toe,...

Hoofdgerechten

Inktvispotjes

Zet een sauspan met een dikke bodem op het vuur. Smelt er de boter i...

see more