Ingrediënten

  • 880 g krielaardappelen
  • 3 el gehakte verse munt
  • 55 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 2 fijngehakte sjalotjes
  • 100 g erwtjes (diepvries of vers)
  • 10 radijzen, in fijne schijfjes gesneden
  • zeste van 1 citroen
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl Dijonmosterd
  • Verse zwarte peper en zeezout
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Vul een sauspan half met water. Voeg de aardappels toe, samen met 1 el van de gehakte munt en een vleugje zeezout. Zet de pot met een deksel op een hoog vuur en breng alles aan de kook. Laat ongeveer 20-25 min doorkoken tot de aardappelen volledig gaar zijn.
  2. Ondertussen smelt je de boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Eens de boter gesmolten is, fruit je de sjalotjes erin. Haal de pan van het vuur en meng de boter met de sjalotjes met het citroensap, de zeste en de mosterd.
  3. Giet de aardappelen af en snijd ze in de helft. Leg ze op een serveerschaal. Kook de erwtjes 2-3 min in gezouten water en voeg deze bij de aardappelen.
  4. Voeg ook de radijsjes, de rest van de munt en de boter-citroendressing toe en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de aardappelen nog warm zijn, want dan nemen ze de dressing beter op.

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Wafels

De perfecte activiteit voor een vrije namiddag: een klassieke wafelenbak! Haal a...

Hoofdgerechten

Gebakken zomerse pasta

Bereiding: Verwarm je oven voor op 200°C. Plaats een p...

Bakken

Amandelkoekjes met chocolade

Doe de amandelen, amandelschilfers, boter, suiker, honing, slagroom...

Bakken

KANEELBROODJES

Dit recept wordt gedeeltelijk klaargemaakt in de broodmachine. Als j...

Hoofdgerechten

Ierse macaroni

Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. G...

Nagerechten

Brood- & Boterpudding

Brood en boter. Eenvoudig maar voedzaam. Je zou je afvragen waarom de beste les...

Nagerechten

Rabarber & Aardbei Sponge Pudding

Dit nagerecht behoeft geen betoog, want de combinatie van de ingrediënten doet...

see more